Курочка после чайной церемонии в разных позах

Пошаговый способ приготовления

Иногда такое откопаешь, вися в нете. В принципе я давно готовлю курочку в позе "табака", а тут что-то новое, как же не испробовать/ не использовать? Испробовали, одобрили - такая вкусняшка была, что мы порцию на 4-ых умяли вдвоём. Правда, без гарниров и салатов - прям, праздник живота!

Перво-наперво достать курицу из холодильника и того её, всякие косметические манипуляции: помыть, обсушить, а главное эпиляция, дамы знают. Пока курочка в позе "как мама меня родила".

И тут готовим курочку к следующей позе, обычно я разрезала курочку всегда по животику (грудке), а тут "новаторский" способ, совершенно "новое" решение проблемы, как подготовить курицу к дальнейшей обработке - особенно эта поза удачна для гриля.

Итак, берём курочку, кладём лицом. ой, животиком вниз, шейкой к себе. В руки берём ножницы для разделки птицы (если таковых нет, то другой сподручный материал, как-то: ножи, садовые ножницы и т.п.). Отрезаем хребетик по линии рёбрышек - сначала с одной стороны, затем с другой. Курочку "пластаем", рукой слегка придавливаем по косточкам и хрящикам - имеем позу: "я вся твоя, я жду заветного сигнала". Кладём её в небольшую ёмкость.

Готовим маринад:

Чай, чили и корки цитрусовых заливаем кипятком и настаиваем 15-20 мин., процеживаем, распускаем мёд и ещё тёплым выливаем на куру. Её надо промариновать несколько часов, а лучше ночь, в холодильнике. Если кура не покрыта маринадом полностью, то пару-тройку раз встать ночью и перевернуть её. или просто оставить лежать в маринаде кожей вниз.

Затем вынимаем из маринада, обсушиваем, натираем оливковым масло, солью и перцем - не переборщите!

Теперь для гриля готовим куру так: шпажки (металлические смазываем жиром, а деревянные замачиваем в воде на 1 час) втыкаем в куру, начиная с бедра, затем через тушку по диагонали и выводим в крылышке (предплечье), повторяем с другой стороны куры. (как могла нарисовала схему - не судите сторго за художественные неспособности! будут вопросы - обращайтесь.)

Курочка как бы зафиксирована в позе при помощи шпажек.

Итак, кура в позе: "За что? невиноватая я." готова к грилю. Но поскольку для гриля сезонные проблемы, я готовила в духовке, обошлась без шпажек.

Куру кладём в жаровню и сверху на неё кладём тонкие пластинки масла. Сначала меня терзали сомнения. но я всё же рискнула эксперементнуть!

Ставим в разогретую духовку при 180-200° и запекаем до готовности.

Если делали со шпажками, то вынимаем их из готовой куры, сервируем её в более приличной позе, скрестив ножки: "отстань, у меня сегодня голова болит!"

Так-то, очень вкусно, прожаривается равномерно и со всех сторон. Рекомендую!

Забыла сказать - чесноку я взяла 1 зубок.

А хребетик пойдёт на суп!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти