Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буррито с начинкой из куриного мяса

Погрузитесь в мир вкуса с буррито с куриным мясом, приготовленным из муки пшеничной и кукурузной. Нежная начинка, свежие ингредиенты и яркие специи!

Продукты

для лепёшек тортилья:
мука пшеничная - 150 г
мука кукурузная - 150 г
щепотка соли
масло кукурузное - 3 ст.л.
горячая вода
для начинки:
томаты (очищенные, баночные) - 1 б. 840 г
кукурузное масло - 1 ст.л.
репчатый лук - 2 средние луковицы
чеснок - 2 крупных зубочка
приправа чили - 0,5-1 ч.л.
кумин - 0,5 ч.л.
мясо курицы приготовленное любым способом - 500 г
зелёные салатные листья -150 г
авокадо - 1 спелый
немного лимонного сока
красный (фиолетовый) лук -1 небольшая луковица
сыр чеддер (cheddar) - 150 г
соль
свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Мягкие Тортилья:

В большой миске смешать пшеничную и кукурузную муку.

Добавить к муке 3 столовые ложки кукурузного масла.

Мешая вилкой вливать только что закипевшую воду, до нужной консистенции.

Лучше вливать небольшими порциями, так удобнее оценивать, когда воды достаточно.

Должно получиться гладкое и эластичное тесто, нежное на ощупь.

Дать тесту 30 минут постоять.

Тесто разделить на 8 частей

На припудернной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в тонкую лепёшечку-тортилью толщиной 3 мм, диаметром примерно 20см,обрезать по тарелочке или другому круглому шаблону, чтобы тортилья была ровной.

Разогреть сковороду без масла до средней температуры.

Тортилья "печь" на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.

Готовые тортилья укладывать на тарелку и накрывать либо крышкой, либо фольгой, либо каждый раз тарелку упаковывать в пакет, иначе тортилья могут затвердеть и стать хрустящими и не слишком пластичными.

Начинка:

Томаты из банки (без сока) порезать не слишком мелкими кубиками.

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.

Чеснок очистить и измельчить ножом.

В глубокой сковородке нагреть кукурузное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.

Добавить нарезанные томаты, чили, кумин, соль, перец.

Дать покипеть, пока большинство жидкости не испарится.

Убрать с огня, соус готов.

Куриное (в моём случае индюшиное) мясо нарезать (или разделать руками, в зависимости, что за мясо используется) полосками.

Салатные листья порезать полосками.

Красный лук нарезать очень тонкими полукольцами.

Авокадо порезать кубиками, сбрызнуть их лимонным соком и перемешать, чтобы они не окислялись на воздухе и не чернели

Сыр чеддер натереть на крупной тёрке.

Духовку нагреть до 80 градусов.

Буррито:

Тортилья положить на рабочую поверхность, в середину положить 1,5-2 столовые ложки томатного соуса.

Поверх соуса положить пригоршню мяса.

Поверх мяса положить салат, красный лук (немного), небольшую пригоршню авокадо.

Сверху посыпать тёртым чеддером.

Запахнуть края тортильи над начинкой довольно туго, но так, чтобы буррито расширялся чуть-чуть кверху, снизу обернуть салфеткой, которая поможет буррито не развернуться.

Когда все 8 буррито будут свёрнуты, положить их в жаропрочную форму и поставить минут на 8 в разогретую.

Духовку, чтобы они подогрелись (в принципе, их можно и в микроволновке подогреть, на высокой мощности одну минутку).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11681

Понравилось: 69

Автор: sister_chaos

Создан: 25 ноября 2009, 05:16

Каталоги: Буррито Закуски

Дополнительная информация

Блюдо довольно быстро делается,несмотря на большое кол-во ингредиентов и большое описание. Если кому-то не хочется возиться с тестом,можно купить уже готовые мягкие тортилья (они,правда,полностью пшеничные и не такие вкусные,как домашние),тогда весь процесс готовки ещё укорачивается. А вообще очень вкусно получилось,очень свежо и насыщенно,много вкусов,которые,впрочем,очень друг с другом гармонируют.

У меня вопрос: Делал подобный тартильи, так они после готовки разламывалась при попытки сверныть их в рулет с начинкой? Как придать эластичность тесту, что бы как лаваш оно было?

krion

25 ноября 2009, 14:25

Ах да! +5

svlux

25 ноября 2009, 14:38

Izymitelno!!!5555555555555++++++++++

правдоруб

25 ноября 2009, 14:59

буррито с сальсой из авакадо. хорошо то как 5*

krakazuka

25 ноября 2009, 15:58

Очень-очень вкусно! Отличный рецепт!

sister_chaos

25 ноября 2009, 16:02

Спасибо,дорогие кулинары за оценки и комментарии.krion: Чтобы тортилья не становлились хрупкими,как я и написала в самом рецепте,их надо хотошо накрывать,например,фольгой,крышкой...Пока одна печётся на сковородке,другие должны стоять не на открытом воздухе,а под крышкой. И лучше держать их тёплыми,тогда они эластичность не потеряют. Для этого можно разогреть духовку градусов до 50-60 и держать тортильи,накрытые фольгой в ней,до момента,когда они понадобятся.

ната777

25 ноября 2009, 16:22

Как здорово то! Ощущаю аромат, а вот вкус... Придется приготовить, хоть и линяво. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно и красиво.5. Взяла в копилку.

барбос

25 ноября 2009, 23:12

Знаю,это очень вкусно,добавлю ваш рецепт в избранные,потому,что точно знаю,мне это пригодится,спасибо!55555!!!

sadi 09

25 ноября 2009, 23:39

Замечательно. Вкусно. И так аппетитно. Даже после сытного ужина хочется отведать твоё бесподобное блюдо. Молодец какая. Спасибо.

cpz_new

26 ноября 2009, 00:03

Саша, заразила! Всё решено, сделаю с вегетарианской начинкой для себя, ну а мужчинам с мясом (куда деться...). Очень аппетитно смотрится!

chemicolya

26 ноября 2009, 00:42

Очень вкусно и аппетитно!555