Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сочень со сметаной по рецепту севуля

Попробуйте сочень со сметаной — нежное тесто с теплым молоком, дрожжами и начинкой из жирной сметаны и сахарного песка. Идеал для сладкого угощения!

Продукты

1 ст. теплого молока, дрожжи, 3 желтка (1 для смазывания), 1 ст.л. сахарного песка, около 500 г. муки, 100 г. слив.масла.
начинка: 1 ст. жирной сметаны, 0,5 ст. сахарного песка.

Пошаговый способ приготовления

1 ст. теплого молока влить в большую миску, развести в нем дрожжи. Отдельно растереть 2 желтка с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Эту массу добавить в молоко, перемешать. Затем всыпать сюда постепенно муку. Замесить тесто. Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Поставить тесто на 1 час в теплое место. Обминать тесто не нужно. Подошедшее тесто раскатать в тонкий корж, обмазать его растопленным маслом, сложить пополам, снова обмазать маслом и еще раз сложить. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Через 3-4 часа скалкой раскатать сочень. Противень смазать маслом, положить на него сочень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достать сочень из духовки, выложить на него сметану смешанную с сахарным песком, сложить пополам. Обмазать сверху желтком. Вернуть сочень в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11066

Понравилось: 37

Автор: севуля

Создан: 24 ноября 2009, 15:12

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Очень вкусная получается выпечка. Хорошо на завтрак со сладким чаем. Сын с мужем умяли сочень сразу же. Тот кусочек еле утащила, чтобы сфотографировать, а потом съесть Однако, в рецепте было указано, что начинка состоит только из сметаны. Я же добавила еще пол-стакана сах. песка, и не зря. Без него сочень получился бы слишком пресным.

Про СОЧЕНЬ. У Даля есть такое определение. Сóченик, сóчень - пресные, тонкие лепешки, они постные на конопляном соку; зовут так иногда и скоромную лепешку, на масле, вернее пряженик; также лепешку с кашей сверху, со сметаной или творогом, род шаньги, ватрушки; сочни б. ч. ячные; также картофельные пресняки, с припечкою из конопляного семени с луком и пр. Сочни с ягодой пекут в твр. в Рождественский сочельник, и за это зовут его сочен(в)ник, [сочéнный день, пск. твр. || Сóчень, бережоное дитя, твр.]. [Сочéнь, -чня, м. вообще всякая лепешка из кислого или пресного теста, пск.]. Но существенно, что сóчнем (сочнём) называется и лепешка-полуфабрикат, и «готовое изделие». Сочень скорее постный, но может быть и скоромным. Что касается сочéльника (первоначально сочьньникъ), то это слово, по Фасмеру, происходит от постного сочня как стандартной пищи в сочельник (оттуда же и сочéльница ‘доска под пирог’ сочьньница). Это кратенько. Сочни нравятся очень. Здесь любопытный вариант))) Я привыкла к творожной начинке и творожному же тесту))) Очень интересно! Обзавидовалась))) А мне никто не испечёт(((

севуля

24 ноября 2009, 17:31

Лизонька, умница! Видишь, век живи-век учись! Лиза, попробуй испечь, этот сочень - никакой заморочки, просто в исполнении.

ирусик-88

24 ноября 2009, 17:56

Очень аппетитный сочень!55555++++

светка-пипетка

24 ноября 2009, 18:11

У меня есть рецепт "Сочни с творогом" - тесто песочное и творожная начинка, а про сочень не слышала! Надо попробывать

шуш

25 ноября 2009, 02:17

Вот это СОЧЕНЬ:-)!!! 5+5+5+5+5+