Компот

Соленья и маринады

Чатни из кабачков

Name: Чатни из кабачков
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачок; луковица; помидоры; белый винный уксус; яблочный; яблоки; сахар; сушеные травы; чеснок; красный болгарский перец; соль; растительное масло

Приготовьте чатни из кабачков с помидорами, луком и зелеными яблоками. Добавьте уксус, специи и чеснок для неповторимого вкуса!

Продукты

кабачок - 500-600 г
луковица - 1 шт.
помидоры - 0.5 кг
белое винное уксус или яблочный уксус - 100 мл
яблоко - 2 шт.
сахар - 150 г
сушеные травы - 2 ст.л.
чеснок - 1 головка
болгарский перец - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить соль и сахар, помешать.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, добавить яблоки к чесночно-луковой смеси. Обжаривать вместе 2 минуты.

Кабачок очистить, нарезать кубиками и обжарить отдельно в минимальном количестве растительного масла.

Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян. Опустить помидоры в кипяток на 2 мин., чтобы снять кожу. Перец разрезать пополам, положить на противень и поставить в духовку при температуре 190 градусов на 10 минут, запекать до мягкости. Вынуть, переложить в пакет. Дать постоять 10 минут, потом снять кожицу. Потом помидоры и перец порезать.

Взять кастрюлю с толстым дном, выложить туда лук и яблоки со сковороды. Добавить кабачок, помидоры, перец, травы и уксус.

Тушить в течение 1-1,5 часов на медленном огне с открытой крышкой. Остудить, переложить в хорошо закрывающуюся стеклянную банку. Поставить в холодильник, есть можно на следующий день. Хранить в холодильнике не более 3 недель.