Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца хорошо помыть горячей водой.
Желтки положить в миску,установленную на влажное полотенце,что-бы она не передвигалась, добавить соль, сахар и горчицу.
Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера на минимальной скорости.
Начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную массу.
Когда осталась примерно 1/2 часть масла,вливаем 2 ст. л.сока лимона,и при непрерывном помешивании,доливаем тонкой струйкой растительное масло.
В готовый майонез добавить чеснок, выдавленный чеснокодавкой.
Переложить в баночку. Хранится в холодильнике около недели.
Никогда не забуду, как под какой-то НГ мы с мамой пытались сочинить майонез, который тогда напрочь исчез в магазинах... Это было ужасно. Я ваш изумительный рецепт себе возьму, если не возражаете, и дай нам бог готовить это не вынужденно, а потому что так реально вкуснее. Ну и на случай тяжелых времен подстрахуюсь - в нащей стране никогда не можешь быть уверен в светлом майонезном будущем.
тоже так делаю.но с оливковым маслом.обмакиваю в него палец/в масло/ и добавляю по капле.что стекает.но до самого конца масла.без всяких струек!!!!так меня научила моя подруга-гречанка Вета!очень здорово и хоть трудоёмко.но получившийся майонез этого стоит!ваш рецепт отличный!конечно же 555!!!!
Упорно не получается уже 2-й раз. С оливковым маслом-без проблем. Но дороговато иногда,и насколько я олив.масло люблю,но майонез всё же чутот горчит. Пробовала с подсолнечным-сворачивается,с кукурузным-сворачивается. Всё делаю,как раньше с мамой делали(именно в те вынужденные времена)-комнатной температуры,масло медленной струйкой и т.д.-по правилам. НИЧЕГО не выходит. 555 за то, что получается.
башури,я готовлю майонез на обычном растительном масле , не рафинированном Золотая семечка. Готовить майонез нужно строго по рецепту, миксером в чашке, крутить только в одну сторону, причём первую половину масла необходимо добавлять по капле,а не струйкой, не переставая мешать.Майонез может свернутся только в том случае, если сразу добавить большую порцию масла.
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
Ну и у меня простое масло,правда немецкое(в Германии),может в этом причина. Но я поэтому с кукурузным попробовала. Вот попытаюсь ещё раз!Главное раньше, в Литве, получалось.
ой,как во время. Я раньше всегда делала- потому что не было в магазинах, очень вкусный был, кстати- легко делать, главное масло медленно вводить. А теперь я сделаю, потому что магазинный стараюсь вообще не есть. 5+++
