Для этого разведём дрожжи в 100мл.тёплой врды с добавлением 1 ст.л.сахара и оставим их мин.на 10-15,если дрожжи свежие,то шапочка образуется быстро.
Муку просеим в чашку,добавим соли,перемешаем,в середине сделаем углубление-в углубление разобьём 1 яйцо и выльем дрожжевую смесь,при этом мешаем деревянной ложко( или какой-то другой-й меня пластмассовая от тупперваре) сюда же добавляем растопленный маргарин и ещё 200 мл.тёплой воды,замешиваем тесто сначало ложкой,а потом вымешиваем руками,если тесто сильно липнет к рукам-подпылите его чуть мукой,но не всыпайте слишком много муки,тесто должно быть не твёрдое,приятное такое мягкое,но хорошо меситься руками.Накрываем чашку крышкой или плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа.Я обычно ставлю чашку с тестом под оделя в кровать-поднимается хорошо.
Пока тесто отдыхает,мы займёмся приготовлением остальных продуктов.Мясо помыть и обсушить бумажными салфетками.В большую кстрюли(желательно,что бы кастрюля была высокая-такая см.60 в высоту,позже увидите почему)Так вот-в кастрюлю наливаем не много растительного масла и разогревем его,теперь кладём мясо в кастрюлю и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки,к поджаренному мясу добавляем порезанный средне(можно полукольцами) лук и морковь,нарезанную соломкой или натёртую на крупной тёрке,всё не много обжариваем.Добавляем к жарящимся продуктам солёную капусту и тоже чуток(мин.5)обжариваем,теперь наливаем воду так,что бы продукты были полностью покрыты водой,доводим до кипения,добавляем лавровый лист,соль,перец и убавив жар варим 30-40 мин.Если тесто за это время ещё не подощло(что скорее всего так и есть) то можно отключить пока огонь и пусть всё стоит и дожидается пока наше тесто не соизволит заполнить чашку до верха.
А вот и тесто готово.Выкладываем тесто из чашки на подпылённую мукой рабочую поверхность стола и раскатываем в плат примерно 1 см.толщиной.не раскатывайте слишком тонко.Пласт смазываем растопленным маргарином или сливочным маслом,сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки см.по 5.Оставляем штрудели на столе,доводим до кипения (если мы отключали огонь) нашу капусту и выкладываем штрудели в кастрюлю поверх капусты.Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой,но нужно учитывать,что во время варки штрудели очень сильно увеличатся в размере и им нужно будет место,по этому и нужна высокая кастрюля.Я взяла сегодня не очень высокую,но у меня есть чашка-которая как раз подходит к этой кастрюле по жиаметру,вот ею я и накрыла её.Чашка естественно стальная.Убавляем огонь,но не очень-содерживое должно не переставать кипеть-иначе штрудели "упадут"и будут"резиновыми".Варим всё 40 мин.
По истечении виемени отключаем подачу тепла и тут же открываем крышку(если этого не сделать-создастся вакуум и штрудели опадут).Всё,обед готов-вытаскиваем наши пушистые штрудели в чашку и можно звать домочадцев к столу.
На тарелку положить штрудель,размотав его или порезав и рядом положить капусту и мясо.
Мои все очень любят такие штрудели-когда варю,то сразу много-приходят все дети.
Приглашаю и вас присоединиться к нашему столу!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.
1. Это продукты,правда я капусты потом ещё добавила,маловато оказалось.
2. Поджариваем мясо.
3. Добавляем в кастрюлю лук и морковь и обжариваем.
4. Закладываем в кастрюлю капусту,поджариваем и заливаем водой.
5. Это тесто,только что замешанное.
6. А это после расстойки-оно поднялось прям под крышку и когда я крышку открыла,чуток опало,а вообще чашка была полная.
7. Раскатываем тесто и смазываем растопленным маслом.
8. Сворачиваем тесто в рулет и нарезам на кусочки вот такие.
9. Укладываем рулетики в кастрюлю поверх капусты.
10. Вот такой чашкой я накрыла кастрюлю.
11. И вот они наши красавцы через 40 минут.
12. Это я пыталась показать как штрудели можно развернуть-сын фотографировал,не удачно не много.
13. Это в разрезе-видно как поднялось тесто.Какое оно пористое.
Оль,штрудели-монстры какие то Скоро...скоро квасить капусту будем! После твоего рецепта мужа потороплю,уж оочень захотелось такого блюда отведать(я еще штруделЁв не пробовала!)!
A na sloj kapustki krupno poresanujü kartoschku...A dlja testa na schtrudeli ja beru siworotku,sol,sodu i muku.Toshe o4en wkusno.5 A ot supruga-555.On etu wkusnjatinu oboshaet.
Знаете, когда я один раз похвасталась перед родней что ела в гостях вареный штрудель из дрожжевого теста, меня все хором обсмеяли и сказали что дрожжевое тесто никто не варит, оно не вкусное. А я, соответственно, ничего не понимаю и не могу разные виды теста друг от друга отличить. Спорить не стала, доказательств-то предъявить не могла, но вот теперь припомню каждому все смешки! Сохраню и распечатаю Ваш рецепт и пускай им будет стыдно! Вот так. Я мстю и мстя моя ужасна !!! Спасибо Вам огромнейшее, это и правда очень вкусно! 555!
Делаю и из дрожжевого теста, и обычного на молоке или сливках, но капусту не добавляла. Теперь обязательно и с капустой попробую! Спасибо за рецепт! Вам 555555555!!!!!!!!!!!
Отличный рецепт! Вот обжаривать предварительно мясо, лук, морковь, капусту не пробовала, мне кажется так вкуснее будет! Спасибо за идею, непременно попробую! 55555!
Оля, спасибо тебе за рецепт! Я-то тоже долго не понимала вкуса штрудлей. Мне казалось что это что-то ужасное - варёное тесто. А потом пару раз попробывала и уже во вкус вошла. У меня свекруха (когда она готовила) ещё картошку пюре отдельно к штрудлям подавала... А муж рассказывал (я ещё сама не пробывала такое) - в сковороде с молоком штрудли варят Ты, Оль, случайно не знаешь, как они на вкус, сладкие или как? Если умеешь, то давай - учи нас, рецептик выставь. 5+!!!!!!!!!!
Ольга, я первая с претензией к Вам этот рецепт лишает всех любителей помакать хлебушком в подливку - этого самого макания!!!! они уже в подливке варятся (почти на пару, но всё же!!!) Очень вкусное блюдо, можно и на пункте 4 остановиться но со слоеными булочками куда как вкуснее будет! Однозначно рецепт на пятёрку ))
irina_mai спасиб обольшое и Вам и супругу за оцекни.Вы правы-можно на кефире или сыворотке делать и с добавлением солы(без дрожжей) но вот у меня такие не получаются-тесто псоле того как вытащу-всегда делается клёклым и не вкусным.
setttler варят из дрожжевого теста,да ещё и вкусно как,так что сварите и пригласите их "смеющихся"то,пусть попробуют.
Ринуля,жду-как только предеш-так штрудели на стол!
pianistka Оленька,нет-рецепт штруделей на сковороде с млоком не знаю.Надо поспрашивать,можнт кто из знакомых знает такой.
mama tasi а вот как раз сами штрудели-то и макаются как булочки в подливу-они не мокрые получаются-это только сверху чуток,а внутри они как булочки-сухие и пористые.Можно сварить в мантоварке-мясо и всё остальное в кастрбле,а штрудели на смазанной маслом решотке-но я такие не люблю,они слишком сухие для меня получаются,я люблю именно когда они в этом бульоне варятся.А можео и булочку взять и помакать-приятного аппетита,тоже очень вкусно будет.
смотрела я как то передачу Галилео, так вот там показывали как варят самый большой кнедлик, под впечатлением я обрыскала инет и вот вам, нашла рецепт кнедлика вареного.Сварганила тесто и варила его на решетке от мантоварки. Он вырос до невероятных размеров(по незнанию я накрыла просто крышкой)Не могу даже передать, что это на вкус, но на вареное тесто не похоже никак.ели мы его вместо хлеба, как раз макая в подливку, очень вкусно.А вот ваш рецепт сразу два в одном,попробовать нужно обязательно. Спасибо
теперь опять под впечатлением, завтра пойду творить.
Интересненький рецепт. А мои прародители ну и теперь уже и я сама тесто делаем как на пельмени и вместо капусты мы кладем картофель. Тоже вкусно получается. А штрудели я просто обожаю с детства
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
