Филе ягненка c сухофруктами и шерри

Ингредиенты

филе ягненка - ок. 500 г
сухофрукты (курага, чернослив, груши или яблоки и тд.) - 200 г
масло оливковое
лук-репка 2 шт
мука - 1 ст.л.
бульон легкий - 250 мл.

шерри полусухой - ок. 100 мл.
сливки 20% - 3 ст.л.
перец черный молотый
кориандр молотый
розмарин (сухой)
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сухофрукты залить кипятком, дать настояться минут 30.

Филе ягненка нарезать на средние кусочки, поперчить, посолить и подрумянить на оливковом масле в раскаленной сковороде-соте.

Когда мясо немного подрумянится, в сковороду добавить нарезанный лук, слегка припустить, затем - муку , всё постоянно помешивать на среднем огне.

Постепенно влить в сковороду бульон (или просто воду) хорошенько помешивая, а после добавить шерри, довести до кипения, затем добавить нарезанные сухофрукты, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 15-20, в самом конце добавить сливок, минутка-две и готово! Отлично сочитается с рисом.

Приятного Аппетита!