Тыквенные оладьи с сырным припёком

Тыкву и яблочко запечь (смазать маслом, посыпать сахаром и приправами как-то: корица, бадьян, гвоздика, цедра лимона - но немножко).

Остудить.

Спюрировать.

Добавьте приправу: соль, сахар.

Добавить овсяные хлопья и кунжут, вымешать.

Дать немного набухнуть - 30 минут.

Вбить яйца и подмешать рикотту, добавить муки со щепоткой соды.

Тесто должно быть по густоте как на оладьи.

Даём чуток постоять.

Режем сыр кусочками или трём на тёрке (зависит от сорта). У меня был Моцарелла.

Сковородку хорошо разогреваем, добавляем раст. масло - оно тоже должно быть хорошо разогретым.

Кладём в горячее масло ложкой тесто (не толсто), ещё будет второй этаж и припёк!

Посередине каждого оладушка кусочек сыра или горочку натёртого, а сверху прикрываем всё это тестом, берём уже меньше, чем на первый этаж... Главное, чтоб тесто покрыло сыр.

Огонь уменьшаем вполовину и желательно под крышкой даём тесту хорошо схватиться.

Осторожно переворачиваем и дожариваем до красивого золотого цвета .

До подачи держите тёплыми (или в подогретой духовке, или в тёплой кастрюле с крышкой).

Подать можно со сметаной.