Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи. Затем добавить в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, сахар и соль и постепенно добавляя в муку тщательно вымесить тесто. Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно быть мягкое и не липнуть т к рукам. У кого миксер, можно смело его использовать.
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место, у меня на это дело ушел где-то 1 час. Потом сформировать булки, уложить на протвинь, отнести в теплое место на расстойку.
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками. Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов.
Думаю, еще многие помнят булочки по 9 коп. В булочных их привозили в лотках, целыми, неразделенными пластами, с глянцевой темной, мягкой корочкой, ароматные и воздушные. Продавщица отламывала их часто целыми „батареями“. И вкусны они были с чаем или с молоком, а я почему-то их любила с маслом и с кусочком колбасы.
И я тоже помню услужливая вещь ПАМЯТЬ.. лежит в уголке сознание какая-та эмоция, а тут на твои Вика, булочки посмотрела, на душе потеплело и сразу картинка перед глазами, лотки с хлебом, привязанная на мохнатой веревочке лопатка для пробы хлеба на свежесть, аромат сдобы и хлеба.. кассовые аппараты величиной в половину кассирши... спасибо, утро у меня удалось ))
У нас в магазинах таких уже нету - а может это "из детства" и даёт эту особенность вкуса!!! Порезать такую булочку пополам, намазать маслом а сверху колбаску или сыр...мммм
А я любила намазать их маслом,посыпать солью и с кофе. Сегодня нет времени,а завтра обязательно сделаю. Булки по 9 копеек - это прекрасное детство!555!!!
lillit1 | я так понимаю вопрос был о молоке, sorry, не досмотела, уже исправила молоко в миллилитрах, а мука в граммах, сколько будет в стаканах я не знаю, так как пользуюсь весами и мерной кружкой.
Ну конечно я помню эти булочки, они еще соворшенно справедливо назывались "калорийными". Вкусны были невероятно, если бы не они, может быть мне и не пришлось потом на диетах сидеть . На вид просто один в один похожи!
Ох и да! Утро приятное! Вот в гости поедем - целый лоток и напеку! Ну кажется, по составу-ну дрожжевое тесто,но только из ТАКОГО ТАКИЕ булки! 555555555
У нас продаются такие по 20 гяпик,но,действительно вкус не тот,наверное те были со вкусом детства...Жаль,но у меня не получается такой поджаренный верх,вот теперь попробую смазать верх по вашему варианту,вам 5+++++
passion1963, Рапортую: Партия сказала НАДО,комсомол ответил ЕСТЬ!(хотя уже давно вышла из комсомольского возраста)Булки удались на славу,действительно по 9 копеек.Верх впервые,благодаря вашему рецепту,получился такой поджаристый и красивый.Моя мама заказала мне 2 порцию. На "Казанскую" собирается на посиделки с подружками,хочет чтобы и они вспомнили этот вкус.
Сколько воспоминаний ностальгических! А, казалось бы, всего навсего булочки... Но какие!!!! и по 9 копеек они были! Точно! Детство! И булочки вкуснее, и деревья выше, и жизнь - сказка!!! Спасибо, Вика! Теперь устрою экскурсию своей детворе в моё детство, а то всё только на словах было.
Я помню такие булочки. Я и моя бабуля ходили в магазин и она всегда мне их покупала. а по приходу домой, я их ела со свежим молоком... Эх,детство!!!!5555555555555555
Спасибо за рецепт!Мы когда с мужем впадаем в воспоминания детства,всегда речь заходит о булочках по 9 коп.Мне кажется что это были самые любимые булочки всех детей СССР.И какое счастье,что теперь появилась возможность вновь и вновь окунуться в детство.Конечно же 5555555555555
Уже неоднократно пеку Ваши булочки, и каждый раз они мне удаются, лёгкие, воздушные, вкусные ! Настоящий враг диетам . Но оторваться не возможно, так вкусно ! Спасибо вам огромное !!!!!!
