Компот

Соленья и маринады

Бархатный тыквенный суп

Name: Бархатный тыквенный суп
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тыква; лук-порей(белая часть); оливковое масло; сушеный тимьян; белое сухое вино; овощной бульон или вода; свежевыжатый апельсиновый сок; зелень укропа; соль; перец чили; йогурт

Попробуйте бархатный тыквенный суп с оливковым маслом, луком-пореем и свежевыжатым апельсиновым соком. Идеальный вкус с зеленью укропа и йогуртом!

Продукты

тыква - 1 кг
лук-порей - 2 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
тимьян - 1 ч.л.
вино - 1 стак.
бульон или вода - 1 стак.
апельсиновый сок - 1 стак.
укроп
соль
перец чили
йогурт

Пошаговый способ приготовления

Лук-порей нарезать кольцами.Тыкву нарезать кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и пассировать до прозрачности.Добавить тыкву,тимьян,тушить до карамелизации."Погасить" вином,довести до кипения и добавить бульон.Варить на среднем огне 20 минут до мягкости овощей.

Готовые овощи пюрировать в блендере или комбайне.Развести с апельсиновым соком.Добавить измельченный укроп.Хорошо размешать.

Подавать суп,украсив веточкой укропа,йогуртом и присыпав перцем-чили.