Шоколадные маффины под сливочной шапочкой

Сначала приготовить "шапочку". Взбить сыр до гладкости. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо и взбить до однородности. "Шапочка" получается жидкая. Примешать цедру и отставить в сторону.

Муку смешать с разрыхлителем, солью, какао, сахаром и цедрой.

Масло соединить с водой и ванильным сахаром.

В мучную смесь влить маслянную. Перемешать тщательно, но быстро.

Разложить шоколадное тесто в формочки, заполняя их на 3/4 объема. Сверху налить по 2 десертных ложки сливочной смеси.

Запекать при 180 градусах 25 минут.

Признак готовности: Сливочная "шапочка" уплотнится, поверхность при нажатии пружинит и шпажка из центра выходит сухой.

Наливаем ароматный чай и... Приятного чаепития!!!