Шоколадный терин
Шоколадный терин с бисквитом и крем-муссом из черного и молочного шоколада. Рецепт с легким приготовлением, глазурью и бренди для настоящих гурманов!
Продукты
- бисквит:
- яйцо - 4
- сахар - 1/2 стак.
- мука - 2/3 стак.
- какао - 2 ст.л.
- крем-мусс черный шоколад:
- сливки 35% - 1 1/4 стак. (250 г)
- черный шоколад - 160 г
- сахар - 2 ст.л.
- желток - 2
- крем-мусс молочный шоколад:
- сливки 35% - 1 1/4 стак. (250 г)
- молочный шоколад - 169 г
- сахар - 2 ст.л.
- желток - 2
- глазурь:
- сахар - 3 ст.л.
- молоко - 3 ст.л.
- какао - 3 ст.л.
- бренди - 3 ст.л.
- форма 30 20
- форма 30 10
Пошаговый способ приготовления
Духовку разогреть до 200*С.Дно формы(30*20)застелить бумагой для выпечки.
Бисквит: Взбить яйца с сахаром на паровой бане,на медленном огне до загустения и увеличения массы вдвое.Снять с огня и взбивать до охлаждения.Ввести просеянную муку с какао.Массу выложить в две формы(30*20),разровнять и выпекать 10-12 минут.Я пекла в два захода.Готовый корж выложить на решетку,остудить.Снять бумагу и разрезать бисквит на 2 части вдоль.В узкую форму(30*10)выложить бисквит со всех сторон.!-у часть отложить в сторону.
Крем-мусс готовят одинаково.Взбить сливки до пышной массы.На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.Сахар растворить в 3-х ст.ложках воды и сварить сироп.Взбить желтки и тонкой струйкой влить горячий сироп,продолжая взбивать до загустения.Яичную массу смешать с растопленным шоколадом до однородного состояния.Осторожно ввести сливки и перемешать до однородной массы.
Сборка: Выложить мусс из черного шоколада в форму, разровнять.Сверху выложить мусс из молочного шоколада,разровнять и накрыть оставшимся бисквитом.Фору накрыт пищевой пленкой и поставить десерт в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 1 час.Охлажденный терин выложить на блюдо и покрыть шоколадной глазурью.
Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
47 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 9399
Понравилось: 63
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 66)
Автор: glaros
Создан: 22 октября 2009, 05:50
Комментарии
22 октября 2009, 06:17
22 октября 2009, 06:21
22 октября 2009, 06:23
22 октября 2009, 06:29
22 октября 2009, 07:23
22 октября 2009, 11:00
22 октября 2009, 11:15
22 октября 2009, 11:18
22 октября 2009, 11:21
22 октября 2009, 12:13
22 октября 2009, 12:51
22 октября 2009, 12:53
22 октября 2009, 13:40
22 октября 2009, 13:57
22 октября 2009, 14:19
22 октября 2009, 14:28
22 октября 2009, 15:36
22 октября 2009, 16:54
22 октября 2009, 17:19
22 октября 2009, 17:20
22 октября 2009, 17:46
22 октября 2009, 17:57
22 октября 2009, 19:55
22 октября 2009, 21:18
23 октября 2009, 04:05
24 октября 2009, 01:45
24 октября 2009, 04:43
10 ноября 2009, 19:28
10 ноября 2009, 19:28
11 ноября 2009, 00:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти