Компот

Соленья и маринады

Пирог с айвой и нежным кремом

Name: Пирог с айвой и нежным кремом
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло; яйцо; сахар; мука; холодная вода; желтки; ванили; молоко; кукурузный крахмал; апельсиновый сок; айва; корочка лимона; персиковый джем

Вкусный пирог с айвой и нежным кремом: сочетание сл. масла, яйца и ароматных фруктов. Узнайте рецепт с секретами легкой готовки!

Продукты

для теста:
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1
сахар - 100 г
мука - 200 г
вода - 2 ст.л.
для крема:
желток - 3
ваниль
молоко - 250 мл
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
сахар - 100 г
апельсиновый сок - 120 мл
начинка:
айва - 2 крупных очищенные от семян и кожицы нарезанные дольками
сахар - 100 г
лимон - корочка с половинки
персиковый джем - 3 ст.л.
форма - 26 см в диаметре

Пошаговый способ приготовления

крем:

развести желтки.ваниль. крахмал и сахар в молоке и варить на медленном огне.постоянно мешая до готовности/крем становится густой и начинает булькать/добавить апельсиновый сок и полностью растворить его в креме.не снимая с огня.остудить.

начинка:

из воды и сахара сварить сироп.добавить лимонную корочку и дольки айвы.варить до мягкости.дольки айвы выбрать из сиропа.лимон удалить.

тесто:

масло натереть на крупной тёрке.смешать с просеянной мукой добавить яйцо.сахар и воду.замесить тесто.скатать его в шарик и поставить в холодильник на 30 минут.

распределить тесто по форме. можно предварительно раскатать.но я всё делала руками.сформировать бортики.

проколоть вилкой в нескольких местах и поместить в горячую духовку при 180" на 20минут.

заполнить кремом.сверху выстелить кусочки айвы и отправить в духовку ещё минут на 20.

джем развести с 2-3 ст.л. сиропа от айвы.прокипятить и смазать им пирог сверху.очень вкусно сервировать тёплым.