Яблочные кармашки из дрожжевого теста
Приготовьте вкусные яблочные кармашки из дрожжевого теста с яблочным компотом. Идеальный десерт для всей семьи! Узнайте рецепт и насладитесь.
Продукты
- молоко-150 мл
- мука-500 г
- свежие дрожжи-1 кубик(42 г а)
- сахар-75 г + 2 ст.л.
- соль-щепотка
- яйца среднего размера-2
- сливочное масло (мягкое)-75 г
- для яблочного компота:
- яблоки-примерно 1,5 кг
- сахар-4 ст.л. (немного больше,кто любит послаще)
- ванильный сахар-2 упаковки
- по желанию, палочка корицы(у меня не было желания)
- а также:
- сахарная пудра-125 г
- сок лимона-2-3 ст.л.
- растительное масло без запаха (и лучше без холестерина)-2 литра
Пошаговый способ приготовления
Сварить яблочный компот:
яблоки очистить от серединки с косточками,порезать дольками
Положить дольки яблок в кастрюлю,налить воды так,чтобы она только покрывала яблоки
Насыпать сахар и ванильный сахар,варить до готовности (яблоки должны хорошо так размякнуть)
Слить жидкость (компот) и выпить его,яблоки понадобятся для начинки
Тесто:
Молоко нагреть до комнатной температуры
В миску насыпать муку,в середине сделать пальцами выемку
В выемку раскрошить дрожжи
Насыпать на раскрошенные дрожжи 2 столовые ложки сахара и налить 6 столовых ложек молока,посыпать слегка мукой и немного размешать
Накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тепло на 20 минут (дрожжевая смесь в середине должна обильно пойти пузырями и увеличиться в размерах вдвое)
В миску добавить 75 грамм сахара,щепотку соли,оставшееся молоко,яйца,сливочное масло и замесить гладкое тесто
Снова накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут
Взошедшее тесто обмять и раскатать на поспянной мукой поверхности в прямоугольник размером 50см х 30см
Прямоугольник теста разрезать на 15 квадратов
В середину каждого квадрата положить 2 чайных ложки компотный яблок
Края квадратиков из теста намазать молоком с помощью кисточки
Сформировать треугольники или прямоугольники ,на Ваш вкус,с яблочной начинкой внутри
Края крепко прижать друг к другу с помощью вилки
Положить получившиеся яблочные кармашки на застеленный бумагой для выпечки противень и накрыть влажным полотенцем,дать расстояться 15 минут
В большой кастрюле нагреть растительное масло (если нагреть недостаточно,то кармашки впитают много жира,но и не перекалить,а то подгорят и останутся сырыми внутри.проверить маленьким хлебным кубиком,должен зарумяниться где-то за 30 секунд)
Пока масло нагревается,приготовить сахарную глазурь:
Хорошенько смешать сахарную пудру с лимонным соком,до образования выязкой густо-белой субстанции
В горяцее масло опускаем по 3 кармашка,переодически поворачиваем их,чтобы румянились равномерно
Фритировать до золотисто-коричневого оттенка
Вытаскивать кармашки шумовкой и класть на бумажные салфетки,чтобы впиталось лишнее масло
Яблочные кармашки сразу же покрыть сверху сахарной глазурью
Сервировать кармашки комнатной температуры
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
34 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Порций в рецепте: 15
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9232
Понравилось: 57
Автор: sister_chaos
Создан: 17 октября 2009, 05:29
Дополнительная информация
Комментарии
17 октября 2009, 05:47
17 октября 2009, 05:52
17 октября 2009, 05:57
17 октября 2009, 05:58
17 октября 2009, 05:59
17 октября 2009, 06:22
17 октября 2009, 06:29
17 октября 2009, 06:34
17 октября 2009, 06:37
17 октября 2009, 07:23
17 октября 2009, 08:05
17 октября 2009, 10:23
17 октября 2009, 11:28
17 октября 2009, 12:51
17 октября 2009, 13:17
17 октября 2009, 13:36
17 октября 2009, 14:36
17 октября 2009, 14:39
17 октября 2009, 14:48
17 октября 2009, 15:07
17 октября 2009, 17:15
17 октября 2009, 17:18
17 октября 2009, 17:28
17 октября 2009, 17:39
17 октября 2009, 21:47
19 октября 2009, 03:12
19 октября 2009, 16:20
07 августа 2010, 22:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти