Кексы "ягодное лукошко"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

1. Накопились у меня вот такие формочки из фольги от покупных кексов "Ягодное лукошко". Ребенок мой их очень любит, и все время пристает, чтобы я сделала такие же. Ну вот, я и набралась смелости для такого подвига, и начала фантазировать.

2. Готовим начинку: яблоки потрем на терке,добавим бруснику (можно прямо из морозилки), сахар и крахмал.Можно добавить корицу. У меня ребенок любит кисленькое, поэтому норму сахара в начинке можно регулировать на свой вкус.

3. Теперь тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром,

4. добавим желток, перемешаем,

5. всыпем муку с содой и быстро замесим тесто.

6. Тесто получается мягким, но лишнюю муку добавлять не стоит, так как лукошки после выпечки могут сильно затвердеть.

7. Сразу после замеса подпыляем стол мукой, раскатываем тесто в пласт ( не более 5 мм) и вырезаем на одно изделие два круга: один равный диаметру верха формы, а другой чуть больше (где-то на 0,5 см).

8. Распределяем больший круг по форме (чтобы тесто покрывало и края). Кстати, форму смазывать ничем не нужно.

9. Выкладываем начинку,

10. накрываем меньшим кругом и вооружаемся обычной зубочисткой. Теперь приплющиваем ею края теста и делаем 3-4 прокола в середине.

11. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20- 30 минут.

12. У меня вышло 11 штук из указанного количества продуктов. После выпечки можно сразу достать кексы из формы - это не составляет труда.

13. Кексы получаются мягкие, но не слишком хрупкие. После остывания мягкость сохраняется.

14. Начинка получается не слишком жидкой, как в оригинале, а скорее вязкой. Тут есть еще над чем поработать. Однако, моим домашним понравилось. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот рецепт - экспериментальный. Мне хотелось добиться схожести с оригиналом, однако, начинка все-таки, не такая жидкая получилась. Может быть, нужно увеличить количество ягод и уменьшить норму крахмала - не знаю, подумаю еще. Буду рада выслушать советы кулинаров, так как почва для фантазии довольно обширна. Следующий раз планирую сделать с черникой, результатом поделюсь. Но , несмотря ни на что, ребенку понравилось. Значит - эксперимент удался!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Тарталетки "чернослив в шоколаде"

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт