Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кексы ягодное лукошко

Попробуйте кексы "ягодное лукошко" с нежным тестом на основе муки, маргарина и яичного желтка. Начинка: брусника, яблоки, сахар и крахмал!

Продукты

тесто: мука- 150 г маргарин - 125г, яичный желток- 1 шт. сахар- 50 г сода- 5г.
начинка: брусника - 0,5 ст, яблоки - 2 шт. сахар - 100 г крахмал - 1 ст.л.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Накопились у меня вот такие формочки из фольги от покупных кексов "Ягодное лукошко". Ребенок мой их очень любит, и все время пристает, чтобы я сделала такие же. Ну вот, я и набралась смелости для такого подвига, и начала фантазировать.

2. Готовим начинку: яблоки потрем на терке,добавим бруснику (можно прямо из морозилки), сахар и крахмал.Можно добавить корицу. У меня ребенок любит кисленькое, поэтому норму сахара в начинке можно регулировать на свой вкус.

3. Теперь тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром,

4. добавим желток, перемешаем,

5. всыпем муку с содой и быстро замесим тесто.

6. Тесто получается мягким, но лишнюю муку добавлять не стоит, так как лукошки после выпечки могут сильно затвердеть.

7. Сразу после замеса подпыляем стол мукой, раскатываем тесто в пласт ( не более 5 мм) и вырезаем на одно изделие два круга: один равный диаметру верха формы, а другой чуть больше (где-то на 0,5 см).

8. Распределяем больший круг по форме (чтобы тесто покрывало и края). Кстати, форму смазывать ничем не нужно.

9. Выкладываем начинку,

10. накрываем меньшим кругом и вооружаемся обычной зубочисткой. Теперь приплющиваем ею края теста и делаем 3-4 прокола в середине.

11. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20- 30 минут.

12. У меня вышло 11 штук из указанного количества продуктов. После выпечки можно сразу достать кексы из формы - это не составляет труда.

13. Кексы получаются мягкие, но не слишком хрупкие. После остывания мягкость сохраняется.

14. Начинка получается не слишком жидкой, как в оригинале, а скорее вязкой. Тут есть еще над чем поработать. Однако, моим домашним понравилось. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53700

Понравилось: 57

Автор: bagira13782006

Создан: 11 октября 2009, 05:21

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Кексы с брусникой

Дополнительная информация

Этот рецепт - экспериментальный. Мне хотелось добиться схожести с оригиналом, однако, начинка все-таки, не такая жидкая получилась. Может быть, нужно увеличить количество ягод и уменьшить норму крахмала - не знаю, подумаю еще. Буду рада выслушать советы кулинаров, так как почва для фантазии довольно обширна. Следующий раз планирую сделать с черникой, результатом поделюсь. Но , несмотря ни на что, ребенку понравилось. Значит - эксперимент удался!

Спасибо за домашние лукошки! Я пробовала такие в Киеве, очень понравились, но фабричные явно с консервантами, а тут домашнее прекрасное лакомство к чаю! Еще раз огромное спасибо! 5555555+++++++

luat

11 октября 2009, 15:57

очень вкусно! 555

setttler

11 октября 2009, 16:02

Восхитительно!!! 555!

oksik028

11 октября 2009, 16:08

мне тоже очень понравился рецептик.забрала.5+

Mil@_Mil@

11 октября 2009, 16:28

хороши кексы 5! Мыслите правильно, для достижения желаемой консистенции начинки-уменьшите к-во крохмала.