Bobotie (боботье) – мясная южноафриканская запеканка

Смолоть мясо в мясорубке.

Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, добавив к луку и чесноку куркуму и кари.

Замочить хлеб в небольшом количестве (примерно 50 мл) молока

Курагу и яблоки вместе с кожурой нарезать на кубики.

Натереть цедру с лимона, и выдавить из него сок.

Зажарку, курагу, яблоки, резаный миндаль, размоченный хлеб, 1 яйцо, лимонную цедру и сок лимона вмешать в фарш, посолить, добавить молотый перец и порошок чили по вкусу.

Выложить фарш в смазанную маслом огнеупорную форму.

Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой.

Запекать в нагретой духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.

Взбить 3 яйца с оставшимся (200 мл) молоком, слегка присолить.

Снять фольгу с запеканки, залить смесью молока и яиц и поставить в духовку, запекать пока яйцо не окрепнет и не зарумянится.

Подавать горячей, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!