Варенье

Компот

Соленья и маринады

Bobotie боботье мясная южноафриканская запеканка

Попробуйте боботье — южноафриканскую запеканку из говяжьего фарша с хлебом, курагой и специями. Восхитительное блюдо с нотками лимона и миндаля!

Продукты

1 кг. говяжего фарша
2 кусочка белого хлеба
100 г кураги
1 яблоко
1 лимон или лайм
50 г резаного миндаля или дробленого арахиса
1 для фарша+3 яица = 4 яйца
2 луковицы
2 зубка чеснока
2 ч.л. порошка кари
2 ч.л. куркумы
порошок чили
250 мл молока
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Смолоть мясо в мясорубке.

Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, добавив к луку и чесноку куркуму и кари.

Замочить хлеб в небольшом количестве (примерно 50 мл) молока

Курагу и яблоки вместе с кожурой нарезать на кубики.

Натереть цедру с лимона, и выдавить из него сок.

Зажарку, курагу, яблоки, резаный миндаль, размоченный хлеб, 1 яйцо, лимонную цедру и сок лимона вмешать в фарш, посолить, добавить молотый перец и порошок чили по вкусу.

Выложить фарш в смазанную маслом огнеупорную форму.

Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой.

Запекать в нагретой духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.

Взбить 3 яйца с оставшимся (200 мл) молоком, слегка присолить.

Снять фольгу с запеканки, залить смесью молока и яиц и поставить в духовку, запекать пока яйцо не окрепнет и не зарумянится.

Подавать горячей, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!