Торт южный цветок

Смешать муку с рыхлителем. Белки взбить. Желтки взбить добела с сахаром, постепенно добавляя его и воду. Не знаю, что делает вода, но, поскольку корж получился просто умопомрачительный, лейте. Добавить муку, перемешать и постепенно ввести взбитые белки.

Выстелить форму пергаментом и печь полчаса при 170 гр.

Пока печется сделаем пропитку. Сок, желательно свежевыжатый, соединяем с сахаром и подогреваем до растворения. Снимаем с огня, добавляем водку.

Крем. Молоко подогреваем с сахаром на водяной бане. В отдельной миске смешиваем яйца, крахмал, сахар до гладкости.

Вливаем горячее молоко, сначала немножко, быстро ражмешивая, чтобы яйца не свернулись, а потом и все остальное. Возвращаем на водяную баню и, помешивая, варим до загустения. Процесс медленный и нудный, но результат того стоит.

Когда загустеет, снять с огня, охладить при комнатной температуре и вмешать масло и ваниль.

Коржи разрезать пополам, пропитать. У меня вышел примерно стакан пропитки. По полстакана на каждый корж. Лейте, не бойтесь. Все впитается.Смазать кремом, посыпать гранатовыми зернами. Положить верхник корж, снова пропитать, смазать кремом и в холодильник на ночь.

Украсить взбитыми сливками и зернами граната.

Это просто сказка! Сочный и невесомый, с легкой сладостью.