Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный гарнир герцогиня patate duchesse

Попробуйте картофельный гарнир "герцогиня" (patate "duchesse") с яичными желтками, пармезаном, мускатом, солью и свежемолотым чёрным перцем. Вкусный изыск!

Продукты

картофель - 1 кг.
яичные желтки - 2 шт.
пармезан - 50 г
мускат
соль
свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Картофель почистить, сполоснуть, отварить в подсоленной воде (воды ровно столько, чтобы картофель был ею покрыт), на медленном огне, под крышкой в течении 45 минут.

Слить воду, картофель пропустить через картофельный пресс или просто тщательнейшим образом размять вилкой.

Смешать размятую картошку с одним желтком, мелко-натёртым пармезаном, солью, перцем и молотым мускатом.

Полученную массу выложить в кондитерский кулёк с зубчатой насадкой.

Застелить противень бумагой для выпечки.

На бумагу высадить из кондитерского кулька желаемую форму (можно в виде косички, или кружочка, кому как нравится).

Второй желто разболтать вилкой, смазать (очень и очень аккуратно, чтобы не поранить рисунок) картофельные "штучки" и запекать в духовке при 200 градусах до румяной корочки сверху.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

127 человек оценили

В избранное

256 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23380

Понравилось: 127

Автор: sister_chaos

Создан: 04 октября 2009, 06:29

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры

Спасибо за идею! Я подобное делаю, но не так: когда запекаю картофельно-мясную запеканку, то сверху тоже оформляю картофельным пюре с помощью кондитерксого мешка. Но ни разу не смазывла сверху яйцом. Ваше блюдо украсит любой праздничный стол! Взяла в копилку.

panama

04 октября 2009, 14:28

Люблю такой гарниp! 5+!

alyakeyk

04 октября 2009, 15:06

Красиво,нежно!555!И название запоминающееся!

Nathalya

04 октября 2009, 15:22

очень здорово!

lillit1

04 октября 2009, 15:29

какой оригинальный гарнир! 555!

irina-kolyshkova

04 октября 2009, 16:04

красота 5555555555555

tatjana.degtar

04 октября 2009, 16:17

Superidee!555!

башури

04 октября 2009, 16:54

И я такое знаю! Очень вкусно.Пармезан можно заменить любым другим сыром(он все же для некоторых дороговат).И если не очень хочется делать такую КРАСОТУ шприцем,можно просто сделать запеканку в форме.Но у Вас КРАСОТА! 5555555

svlux

04 октября 2009, 17:01

Krasota!!!!555555555+++++++++

irishka95

04 октября 2009, 17:19

Бесподобно!!! 55555++++++++++++

sister_chaos

04 октября 2009, 18:17

большое спасибо!

vicus

04 октября 2009, 19:32

Подача с помпой!!!