Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантный куриный рулет по рецепту Nathalya

Попробуйте наш пикантный куриный рулет с домашним творогом, яйцами, чесноком, укропом и петрушкой! Вкусный и простой рецепт для всей семьи.

Продукты

курица - 2 кг
творог домашний - 250 гр
яйца - 2 шт
чеснок (крупная головка) - 1 шт
укроп, петрушка
соль
перец
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Начинаем разделку курицы. Потребуется терпение и острый нож .

Разрезаем курицу со стороны спины пополам, не задевая грудинку(фото 1); и начинаем отделять мясо со шкуркой от костей, помогая ножом. Дойдя до крылышек и ножек, отделяем их по суставу от туловища и двигаемся к грудинке.

Так обрабатываем тушку вправо и влево и в итоге получим шкурку с мясом, на которой остались крылышки и ножки (фото 2). Крылышки я отрезала полностью, а с ножками еще повозилась: сделала разрез вдоль всей ножки до самой косточки, потом аккуратно вырезала косточку полностью, получился еще кусок шкурки с мясом ; так с обеими.

У нас получился почти правильный прямоугольник шкурки с мясом (фото 3).

Накрываем его пленкой и отбиваем, на этом этапе мой ребенок принял самое активное участие.

Посолить и поперчить. Почистить чеснок, половину зубчиков натереть на терке (я это сделала на крупной) и натереть чесноком филе (фото 5).

Сложила филе вчетверо шкуркой наверх и положила временно в холодильник, пока готовила начинку.

В творог натереть оставшийся чеснок, вбить яйца, покрошить зелень, посолить-поперчить и тщательно вымешать эту смесь до однородности.

Разложить фольгу, на ней разложить куриное филе (шкуркой вниз) и равномерно нанести начинку.

Скрутить рулет (фото 8), на всякий случай можно сколоть зубочистками (я обошлась без них) и завернуть в фольгу.

Эту конструкцию я уложила в прямоугольную форму и отправила в духовку (фото 9).

В духовке при среднем огне я продержала 1,5 часа.

Потом вынула, и тк похолодало, вынесла прямо в форме и, не разворачивая, рулет на балкон, чтобы он полностью остыл.

Холодный рулет развернула (остальные фото в допинфе)и нарезала поперек.

Первым пробу снял помощник. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13416

Понравилось: 68

Автор: Nathalya

Создан: 01 октября 2009, 23:53

Каталоги: Закуски

Классный рулет! Наталья, я не такой мастер по разделке курицы, как Вы (помню из Ваших предыдущих рецептов). Подскажите, пожалуйста, сколько нужно взять куриного филе для такого рулетика. Очень захотелось!

panama

02 октября 2009, 00:53

Ух ты, Наталька, какой рулетик аппетитный,как у профи! 5+++

Nathalya

02 октября 2009, 01:03

Я брала целую курицу - никакого мяса дополнительно не использовала; может не очень понятно написала: шкурку с мясом я отделяю от костей, в итоге у нас получаются отдельно кости и отдельно шкурка, а на ней все мясо, какое было на курочке; при разделке потихоньку отрезаю мясцо от курицы, двигаясь от спинки к грудке.

johnny

02 октября 2009, 01:19

Это я непонятно выразилась, простите. Т.к. я не мастер по разделке курицы, хочу сделать такой рулет из филе с Вашей начинкой из творога.

bratyury

02 октября 2009, 01:25

Совершенно нестандартный метод разделки курицы, поздравляю. Настолько натуралистично описано, даже не смог подробно просмотреть все окровавленные снимки. Вот Иван - мужчина, даже и помогал, как вижу.

ya-xont

02 октября 2009, 01:26

Точно-пикантно, интересная начиночка, надо попробовать!

Nathalya

02 октября 2009, 01:29

cпасибо! Юр, даже не представляю, как ты столько времени на сайте с такой чувствительностью

кыш

02 октября 2009, 01:56

С таким помощником любое блюдо по плечу! Красивый рулет!

siyanie

02 октября 2009, 02:01

Очень понравился рулет! 5! Ванюшка - молодец! Мамин помощник!!!

luba5

02 октября 2009, 02:22

555!!!

Nathalya

02 октября 2009, 02:51

спасибо!

vicus

02 октября 2009, 03:13

Отличная разделка курицы!!! Я может дам остыть между двумя дощечками рулету, как обычно и делаю. Рулет и начинка понравились!

natapit

02 октября 2009, 04:06

изумительно вкусно!555!

тётя маша

02 октября 2009, 04:14

Афигеть! Слов нет! Наталья, ты королева всяких фаршированых кур!5

lianaaa

02 октября 2009, 04:23

cупер!!!10++++

Nathalya

02 октября 2009, 04:50

спасибо!

шуш

02 октября 2009, 07:04

Натуль, ты просто ГЕНИЙ в разделки курицы!!!! Рулетик шикарно- вкусный получился!!! Это всё из-за помощника :-) - так тяжело работал!!! 5+5+5+5+5++

vega

02 октября 2009, 09:22

Наташенька, твое умение хирургически разделывать курицу - просто восхищает, как и всех на сайте! Рулет классный. Симпапуля маме там помагает, умничка

fliederra

02 октября 2009, 11:39

Отлично!!! Интересная идея завернуть курицу в рулет. Давно обратила внимание на то, что когда фаршируешь куру без костей и не жалеешь фарша, она и выглядит в разрезе в виде рулета, и конечности как бы лишние. Спасибо, Наталья, за идею! И разделывать курицу так намного легче. Славный помощник!!!

варуник

02 октября 2009, 14:01

Наташ! Помощник-чудо! А соль у меня дома такая же Еще не завтракала,а твой рулет так и манит!!

lualexa

02 октября 2009, 14:37

ПОМОЩНИКУ - особое уважение!!! Наташа, рулеты из курицы мне очень нравятся, но с творогом даже не представляю какой вкус? Попытаюсь попробовать. 5.

Nathalya

02 октября 2009, 14:52

спасибо! Людочка, творог особо не чувствуется - получается некая чесночная начинка , такая себе прослоечка, в мясном рулете

eva7

02 октября 2009, 15:41

Замечательный рулет! 555+!