Печенье яблочные бандерольки
Попробуйте печенье «яблочные бандерольки» с тестом из муки, крахмала и наполнителем из яблок с корицей. Идеальное лакомство для любых угощений!
Продукты
- тесто:
- 250 г муки
- 100 г крахмала
- 1 желток (от некрупного яйца)
- 250 г масла
- 120 г сахарного песка
- 160 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ч.л. лимонной цедры
- щепотка соли
- 2 ст.л. порошка какао
- начинка:
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 крупное или парочка мелких яблок
- 1/2 ч.л. корицы
- горсть грецких орехов (30-40 г)
Пошаговый способ приготовления
Все манипуляции делаются без применения миксера.
Растереть желток с ванилью и цедрой.
Добавить размягченное при комнатной температуре масло, перемешать.
Добавить сахар и пудру, перемешать. На мой взгляд, получилось очень сладко, сахара и пудры можно взять и поменьше.
Отложить от масляной смеси примерно 1/4. Просеять муку с крахмалом и солью и также отделить четвертину мучной смеси, добавить в нее просеянный порошок какао. Перемешать большие части, быстро замесить тесто.
Разделить тесто на 5 частей, раскатать каждую часть на пленке в пласт толщиной ~3 мм, обрезать края до прямоугольной формы. Из обрезков теста раскатать 6-й прямоугольник. Раскатанные части сложить стопочкой прямо вместе с пленкой.
Замесить темное тесто из оставшихся частей мучной и масляной смесей. Все завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на ночь.
В толстой сковороде растопить на небольшом огне коричневый сахар.
Добавить сливочное масло и натертое на терке очищенное яблоко (в этот момент карамель может стать твердой, не пугайтесь, она разойдется). Жарить, помешивая, примерно 10 мин.
Орехи обжарить без масла до приятного запаха, растолочь в крупную крошку, перемешать с обжаренными яблоками, добавить корицу, снять с огня. Остудить. Должна получиться довольно густая масса, если жидковато, добавьте муки.
Тесто достать из холодильника за 30 мин до формирования печенья. Я делала два варианта. Для первого на пластинку белого теста на небольшом расстоянии выложить по 1 ч.л. начинки ближе к краю. Аккуратно с помощью пленки (иначе тесто ломается) накрыть начинку свободным краем, немного прижать пальцами и нарезать квадратики.
Отрывая от темного теста небольшие кусочки, сформовать «веревочки» и обернуть печеньки.
Для второго варианта, на пластинку теста выложить начинку, разровнять. Опять же с помощью пленки свернуть рулетик.
Накатать из темного теста жгутики, выложить их по диагонали.
На край положить рулетик швом вниз и прокатать его, наматывая жгутики. Нарезать поперек на кусочки.
Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке до розового цвета. Противень проложить бумагой для выпечки.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
17 сентября 2009, 18:51
17 сентября 2009, 18:53
17 сентября 2009, 18:55
17 сентября 2009, 18:55
17 сентября 2009, 19:07
17 сентября 2009, 19:08
17 сентября 2009, 19:11
17 сентября 2009, 19:18
17 сентября 2009, 19:19
17 сентября 2009, 19:25
17 сентября 2009, 19:28
17 сентября 2009, 19:34
17 сентября 2009, 19:47
17 сентября 2009, 19:56
17 сентября 2009, 20:05
17 сентября 2009, 20:09
17 сентября 2009, 20:14
17 сентября 2009, 20:17
17 сентября 2009, 20:16
17 сентября 2009, 20:22
17 сентября 2009, 20:23
17 сентября 2009, 20:35
17 сентября 2009, 20:39
17 сентября 2009, 20:46
17 сентября 2009, 20:54
17 сентября 2009, 21:17
17 сентября 2009, 21:25
17 сентября 2009, 21:37
17 сентября 2009, 21:47
17 сентября 2009, 21:52
17 сентября 2009, 21:56
17 сентября 2009, 22:06
17 сентября 2009, 22:33
17 сентября 2009, 23:13
17 сентября 2009, 23:44
18 сентября 2009, 01:43
18 сентября 2009, 01:53
18 сентября 2009, 02:44
18 сентября 2009, 04:10
18 сентября 2009, 05:24
18 сентября 2009, 06:02
18 сентября 2009, 09:49
18 сентября 2009, 17:15
18 сентября 2009, 17:36
19 сентября 2009, 21:01
23 сентября 2009, 13:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти