Печенье «яблочные бандерольки»

Фото к рецепту: Печенье «яблочные бандерольки»
ДомашняяНе определен
68454676

Ингредиенты

  • тесто:
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. крахмала
  • 1 желток (от некрупного яйца)
  • 250 гр. масла
  • 120 гр. сахарного песка
  • 160 гр. сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. порошка какао
  • начинка:
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 крупное или парочка мелких яблок
  • 1/2 ч.л. корицы
  • горсть грецких орехов (30-40 гр. )

Пошаговый рецепт приготовления

Все манипуляции делаются без применения миксера.

Растереть желток с ванилью и цедрой.

Добавить размягченное при комнатной температуре масло, перемешать.

Добавить сахар и пудру, перемешать. На мой взгляд, получилось очень сладко, сахара и пудры можно взять и поменьше.

Отложить от масляной смеси примерно 1\4. Просеять муку с крахмалом и солью и также отделить четвертину мучной смеси, добавить в нее просеянный порошок какао. Перемешать большие части, быстро замесить тесто.

Разделить тесто на 5 частей, раскатать каждую часть на пленке в пласт толщиной ~3 мм, обрезать края до прямоугольной формы. Из обрезков теста раскатать 6-й прямоугольник. Раскатанные части сложить стопочкой прямо вместе с пленкой.

Замесить темное тесто из оставшихся частей мучной и масляной смесей. Все завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на ночь.

В толстой сковороде растопить на небольшом огне коричневый сахар.

Добавить сливочное масло и натертое на терке очищенное яблоко (в этот момент карамель может стать твердой, не пугайтесь, она разойдется). Жарить, помешивая, примерно 10 мин.

Орехи обжарить без масла до приятного запаха, растолочь в крупную крошку, перемешать с обжаренными яблоками, добавить корицу, снять с огня. Остудить. Должна получиться довольно густая масса, если жидковато, добавьте муки.

Тесто достать из холодильника за 30 мин до формирования печенья. Я делала два варианта. Для первого на пластинку белого теста на небольшом расстоянии выложить по 1 ч.л. начинки ближе к краю. Аккуратно с помощью пленки (иначе тесто ломается) накрыть начинку свободным краем, немного прижать пальцами и нарезать квадратики.

Отрывая от темного теста небольшие кусочки, сформовать «веревочки» и обернуть печеньки.

Для второго варианта, на пластинку теста выложить начинку, разровнять. Опять же с помощью пленки свернуть рулетик.

Накатать из темного теста жгутики, выложить их по диагонали.

На край положить рулетик швом вниз и прокатать его, наматывая жгутики. Нарезать поперек на кусочки.

Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке до розового цвета. Противень проложить бумагой для выпечки.

Пошаговые фото рецепта

Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 1
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 2
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 3
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 4
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 5
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 6
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 7
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 8
Печенье «яблочные бандерольки»: фото шаг 9

Дополнительная информация

Я брала 200 гр. сливочного масла и 50 гр. маргарина. При выпечке тесто немного растекается, поэтому рулетики получились симпатичнее, не так потеряли форму. Сахар для начинки плавить обязательно, иначе все потечет, да и вкуснее так получается. Остывшие бандерольки нужно хранить в открытой посуде, дабы не размягчились. Благодаря крахмалу, печенье получилось необычайно нежным и очень-очень вкусным.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

выглядит невероятно аппетитно!!55555+

natasha76-07

Красота!!!!!!! 555!

wolga6
17.09.2009 18:55

какие милашки!

манюша

Очень красивое, аппетитное печенье! 5555

снежинка 5

Трудоемко,но наверное стоит того,выглядит симпатично, так и хочется попробовать.

кыш
17.09.2009 19:08

Очень хорошенькие печенюшки с начинкой! Наташа, ты молодец, так красиво умеешь подать!

oksana-sapruvowa

Красивые!5!

натаха

Спасибочки! :) Лен, я подобные рулетики, только с апельсиновой начинкой как-то купила в магазине. Очень понравилась идея оформления, попробовала повторить дома. Получились не так красиво, как магазинные, но однозначно вкуснее ;)

fanny
17.09.2009 19:19

Какие прелестные печенюшки!

lillit1
17.09.2009 19:25

очень вкусные 555!

tatjana.degtar

Prelest!555!

оля-в

Красиво!555

sweta1
17.09.2009 19:47

очень понравились мне Ваши печенюшки!5+!

варуник

Очень симпатичный рецептик!

luat
17.09.2009 20:05

вкусняшки! 555!

elenozka
17.09.2009 20:09

Я бы не проч получить ТАКУЮ ВКУСНУЮ бандерольку !!!! 55555

utro8
17.09.2009 20:14

Классное печенье!!!!55555555555

ната777

Очень "вкусный" рецептик. Спасибо.5.

ya-xont
17.09.2009 20:16

Очень аппетитно! Думаю, что вкуснота необыкновенная!

irusya.by

Нат, а бандеролька до Минска в списке есть?)))) Или самой ехать???? рецепт утащила - они такие - просятся в рот, вот

vicus
17.09.2009 20:23

SUPER!!!

натаха

Ириш, лучше самой, надежнее! :) Спасибо!

natapit
17.09.2009 20:39

Наташик.как здорово!очень понравилось!555!

masha2907

Забираю себе! Спасибо!

mar33_33
17.09.2009 20:54

Забавность какая ! 5

selenav
17.09.2009 21:17

Молодец!!!!

*маша*

Красивые 555555

jk0580
17.09.2009 21:37

какие хорошки)) молодец! 555

лемонтия

Шикарные 555

irina75
17.09.2009 21:52

отличные печеньки 555!!!

натаха

Большое спасибо!

teres
17.09.2009 22:06

super!55555555555555+++

izumrud
17.09.2009 22:33

Вот это печеньки!!!5555555555555!!!!!!!!!!!!:);)

марусёк

ой, какие симпатяшки и вкусняшки :) и яблоки тоже помогает утилизировать...

svetlana dark

присоединяюсь ко всем коментам! 555

binary
18.09.2009 01:43

хранить.....да разве такое хранят))) схрумают сразу 555+++++

siyanie
18.09.2009 01:53

Я не прочь получить такую бандерольку или две ;) 5!!!

иррез

Очень понравились!!!555

chef
18.09.2009 04:10

Замечательное печенье! Крастота вкусная :) 55555+

naumovec
18.09.2009 05:24

Красота неземная!

a_l
18.09.2009 06:02

Замечательные печеньки!5!

шуш
18.09.2009 09:49

Очень красивые и вкусные печенушки!!!! 5+5+5+5+

фред
18.09.2009 17:15

Наташенька! Замечательные печенюшки! Я их сразу распечатала - завтра с дочей и приготовим!!!!!!!!55555555555555555 Идея оформления -заслуживает отдельной 55555555:)

nikachka
18.09.2009 17:36

шедеврально!

johnny
19.09.2009 21:01

Ну Вы и выдумщица!

@аня@
23.09.2009 13:51

Красиво 55555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты