Компот

Соленья и маринады

Маринованые овощные голубцы

Name: Маринованые овощные голубцы
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: капуста; морковь; баклажаны; болгарский перец зеленый; чеснок; петрушка; сердерей; соль; перец; вода; душистый перец; лавровый лист; растительное масло; уксус; сахар; соль

Маринованные овощные голубцы с капустой, морковью, баклажанами и болгарским перцем - вкусное и полезное блюдо с чесноком и зеленью. Вдохните ароматы рассола!

Продукты

капуста - 2-2.5 кг
морковь - 1 кг
баклажаны - 2 кг
болгарский перец зеленый - 500 г
чеснок - 1 головка
петрушка - 1 пучок
сердерей - 1 пучок
соль
перец
рассол:
вода - 1 л
душистый перец - 5 горошин
лавровый лист - 1
растительное масло - 100 г
уксус - 50 г
сахар - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Листья капусты подготовить как на голубцы - в кипяток.

В кипящее масло кладем:

морковь,( на терке).

через 2 минутки очищенные, нарезанные кубиками баклажаны.

чуть погодя болгарский перец, мелко нарезанный

через 2 минуты выключить и добавить мелко нарезанный чеснок, петрушку, сердерей, соль, перец душистый и красный горький.

Этой массой начиняем голубцы.

Складываем наши голубцы в эмалированную кастрюлю, накрываем тарелкой - чтобы они "не всплыли" и заливаем горячим рассолом: на 1 литр воды

8горошен перца

2лавровых листа

соль, растит. масло, уксус,сахар

оставляем в комнате, через 1 день в холодильник.

Через 4-5 дней кушаем. Вкусно!

Р.S.а если хотите то можно без уксуса!

укладываем голубцы в кастрюлю,только не заливаем рассолом,а кладем под гнет(см. рисунок) и через 1-2 дня в холодильник. сок и масло выделяются из голубцов-это служит рассолом. только вот воду в которой бланшируем капусту надо посолить или потом когда будете есть.Тоже вкусно-делаю либо так,либо так.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

78 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22908

Понравилось: 48

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 48)

Автор: растютем

Создан: 03 сентября 2009, 22:03

Каталоги: Голубцы овощные Закуски

Дополнительная информация

Смесь для голубцов я еще замораживаю в морозильнике, а потом зимой добавляю свежую петрушку и вперед! голубцы фотографировала перед заливкой рассола-после они имеют другой цвет.

растютем |Prostite ne znayu kak vas zavut, no recept otli4niy. V pervie viju takoe. esli vam interesno drugoy, prazdni4niy recept podskaju. Listya marinovnnoy kapusti/ nejnie 1/4 lista/ jakru4ivaem v sleduyush4iy farsh: melko tol4ennie orexi, 4esnok, kindza i gruzinskie suneli-zafran, ucxo suneli. Berite na perviy raz 4ut-4ut po vkusu, po neobxodimosti dobavte + 4ut-4ut xolodnoy vodi. Polu4ayutsya malenkie trubo4ki, ili onvertiki. Edim 4erez neskolko 4asov. 4em dalshe, esliostanetsya, tem vkusnee, Esh4e, dlya krasoti na4inkoy slegka smazivayu golubci, zasipayu granatoy/ix kladu i v farsh/. Rekomenduyu na NG. Budet priyatno uslishat otziv. Vash recept objazatelno letom poprobuyu, Jal pozdno uvidela,

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти