Мята шоколад торт
Насладитесь удивительным тортом "Мята + шоколад"! Вдохновением послужило сочетание мяты и шоколада. Рецепт с кремом-суфле и ганашем. Попробуйте!
Продукты
- люблю сочетание мяты и шоколада – отсюда идея этого торта.
- для мятного крема-суфле:
- 350 г холодных сливок 33%
- 2 уп. ванильного пудинга по 125 г
- 1 ½ с.л. желатина
- 9 ст.л. мятного сиропа
- ганаж для шоколадного крема-суфле
- 150 мл сливок 33 %
- 150 г темного шоколада
- 30 г сливочного масла
- +
- 150 г холодных сливок 33%
- 2 уп. шоколадного пудинга по 125 г
- 1 ½ с.л. желатина
Пошаговый способ приготовления
Накануне приготовить бисквит и ганаж.
Для этого торта понадобится 1 шоколадный бисквит разрезанный на 3 коржа.
Ганаж:
Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить порубленный шоколад. Когда шоколад растает ввести масло. Хорошо перемешать. После того, как остынет, убрать в плотно закрытом сосуде на ночь в холодильник.
*На следующий день готовим крема, делаем сборку.
Мятный крем-суфле.
Желатин размочить и распустить согласно инструкции на упаковке (заранее – сразу для 2 видов суфле).
Взбить сливки для обоих кремов в разных емкостях, убрать в холодильник.
Ванильный пудинг (2-3 ст.л.) добавить в остывший желатин, но не холодный. Затем желатиновую массу вылить аккуратно в оставшийся пудинг. Хорошо перемешать. Убрать ненадолго в холодильник - до начала желирования. (Мне понадобилось 15 минут). В подготовленный пудинг ввести сироп, затем соединить массу со сливками.
Пробуем крем на сладость – если Вам ее не хватает, то добавляем просеянную сахарную пудру – 3 – 4 ст.л. В общем – на свой вкус.
Шоколадный крем-суфле.
Взбить ганаж на высокой скорости до пышного состояния.
Соединить шоколадный пудинг с желатином, затем, не охлаждая, соединить его с ганажем. Сразу ввести сливки. (Эта масса может начать быстро схватываться, чтобы тщательно ее перемешать, можно немного подержать ее на водяной бане.) Если крем подогревался – то охладить. Если нет, то можно работать с ним дальше.
Выложить крема в кондитерские мешки. Приступаем к сборке.
Собрать торт. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Охлажденный торт украсить по желанию. // У меня – сахарная глазурь – белого и зеленого цветов, кокосовая стружка – зеленого цвета. //
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
77 человек оценили
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 13363
Понравилось: 77
Автор: svetik_semizvetik
Создан: 03 сентября 2009, 18:29
Комментарии
03 сентября 2009, 18:33
03 сентября 2009, 18:37
03 сентября 2009, 18:48
03 сентября 2009, 18:49
03 сентября 2009, 18:53
03 сентября 2009, 18:57
03 сентября 2009, 18:59
03 сентября 2009, 19:00
03 сентября 2009, 19:07
03 сентября 2009, 19:19
03 сентября 2009, 19:25
03 сентября 2009, 19:34
03 сентября 2009, 19:39
03 сентября 2009, 20:05
03 сентября 2009, 20:19
03 сентября 2009, 20:41
03 сентября 2009, 20:50
03 сентября 2009, 20:58
03 сентября 2009, 21:05
03 сентября 2009, 21:40
03 сентября 2009, 21:52
03 сентября 2009, 21:58
03 сентября 2009, 22:04
03 сентября 2009, 23:06
03 сентября 2009, 23:23
03 сентября 2009, 23:32
03 сентября 2009, 23:46
03 сентября 2009, 23:51
04 сентября 2009, 00:26
04 сентября 2009, 02:30
04 сентября 2009, 02:41
04 сентября 2009, 03:00
04 сентября 2009, 03:23
04 сентября 2009, 04:01
04 сентября 2009, 09:25
04 сентября 2009, 20:48
05 сентября 2009, 02:22
07 сентября 2009, 05:03
07 сентября 2009, 13:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти