Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний квас с медом и мятой шаг за шагом

Приготовьте домашний квас с медом и мятой шаг за шагом! Используйте ржаной хлеб, сахар, мед, живые дрожжи и изюм для удивительного вкуса.

Продукты

~400 г ржаного хлеба
70 г сахара
100 г меда
10 г живых дрожжей
пару веточек мяты или мелисы
горсть изюма

Пошаговый способ приготовления

Порезанный хлеб сушим в духовке минут 40,при ~170*,до состояния абсолютной сухости и приобретения красивого коричневатого цвета

Ломаем наш хлеб и в кастрюлю. Заливаем ~1-1,5 литрами кипятка и оставляем размокнуть. Я оставляла на ночь

Процеживаем (я нетерпеливо,аккуратно отжимаю)через несколько слоев марли или хлопчатобумажное полотенце

Добавляем столько кипяченой воды,сколько не хватает до полутора литров -именно столько кваса мы делаем.

Кипятим в кастрюльке небольшое количество воды,кидаем туда мяту и варим пару минут.

Добавляем мяту,вместе с водой,медом и сахаром к нашему квасу. Туда же и дрожжи,которые были разведены небольшим количеством воды с 1/2 ч л сахара(дабы убедиться в их пригодности-они должны начать бродить). Накрываем полотенцем и оставляем в тепле и покое на сутки-полтора

Вот так квас выглядит через чуть более суток

Опять процеживаем(дрожжевой осадок нам не нужен-выливаем его вон) и добавляем промытую горсть изюма

Переливаем наш квас в бутылку и в холодильник на ночь.

А утром достаем,откручиваем крышку и наливаем в бокал(кружку,стакан),пьем и наслаждаемся!

Пошаговые фото

11 шт.

1.Порезанный хлеб сушим в духовке минут 40,при ~170*,до состояния абсолютной сухости и приобретения красивого коричневатого цвета

2.Ломаем наш хлеб и в кастрюлю. Заливаем ~1-1,5 литрами кипятка и оставляем размокнуть. Я оставляла на ночь

3. Процеживаем (я нетерпеливо,аккуратно отжимаю)через несколько слоев марли или хлопчатобумажное полотенце

4. Добавляем столько кипяченой воды,сколько не хватает до полутора литров -именно столько кваса мы делаем.

5.Кипятим в кастрюльке небольшое количество воды,кидаем туда мяту и варим пару минут.

6. Добавляем мяту,вместе с водой,медом и сахаром к нашему квасу. Туда же и дрожжи,которые были разведены небольшим количеством воды с 1/2 ч л сахара(дабы убедиться в их пригодности-они должны начать бродить). Накрываем полотенцем и оставляем в тепле и покое на сутки-полтора

7. Вот так квас выглядит через чуть более суток

8.Опять процеживаем(дрожжевой осадок нам не нужен-выливаем его вон) и добавляем промытую горсть изюма

9.Переливаем наш квас в бутылку и в холодильник на ночь.

10. А утром достаем,откручиваем крышку и наливаем в бокал(кружку,стакан)!

11. Пьем и наслаждаемся!!

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

84 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48799

Понравилось: 59

Автор: варуник

Создан: 28 августа 2009, 19:35

Каталоги: Квас Напитки Ржаной квас Ржаной хлеб

Дополнительная информация

Хууух!! Ну и намучилась я,пока дошло до меня это шагание Если брать пшеничный хлеб-будет более горький квас. Конечно,он не совсем такой как "магазиновый",но нам всем нравится PS Если видите,что еще есть осадок-аккуратно перелейте,а осадок вылейте

То что продается под названием квас в наших магазинах, совсем не тот квас что был когда-то в бочках, так что магзнный я не покупаю, а вот домашним балуемся, и на окрошку, и так жажду утолить хорошо. Последнее время стала для цвета добавлять каркадэ, понравилось, надо будет и с мелисой или мятой попробовать. Ну а фотки конечно просто суперцкие, квас просто живой!!!

варуник

29 августа 2009, 00:57

Спасибо,девочки!!! Вика,посмотрю в гугле что за каркадэ такое и тоже добавлю

skljanka

29 августа 2009, 02:00

прелесть, а не квас))))

svlux

29 августа 2009, 02:17

vot eto da,prosto vostorg,spasibo za rezept!!!!5555555555555++++++++++

strelec148

29 августа 2009, 17:07

я бы сейчас кружечку выпила...5!