Компот

Соленья и маринады

Говядина в сметанно горчичном соусе

Name: Говядина в сметанно-горчичном соусе!
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: говядина; бульон грибной или мясной; соль; перец молотый; морковка; луковица; сметана; сливки; мука; горчица; растительное масло

Попробуйте говядину в сметанно-горчичном соусе! Нежная мякоть с грибным бульоном, морковью и луком. Идеально для праздничного стола!

Продукты

говядина - 400 г
бульон грибной или мясной - 0.75 ст.
соль - 0.5 ч.л.
перец молотый
морковь - 0.5 большой
луковица - небольшая
сметана 15% - 150 г
сливки 10% - 50 г
мука - 2 ч.л.
горчица - 0.5 ч.л.
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Мясо немного отбить и нарезать на бруски 1 см * 3 см. немного присолить и поперчить и обвалять в муке (1.5 ч.л.). Обжарить на растительном масле в большой раскаленной сковороде 3-5 минут. На отдельной сковороде обжарить на растительном масле до золотого цвета лук, порезанный мелко для зажарки и мелко потертую на терке морковь.

К мясу влить стакан бульона, убавить огонь до среднего (что б кипело, но не сильно) и тушить под крышкой 20 минут. Соединить сметану с горчицей и сливками в емкости и перемешать, подмешать к мясу, присолить и поперчить, добавить зажарку из лука и моркови, ½ ч.л. муки посыпать через ситечко в сковороду по всей поверхности, для того что б соус был не очень жидкий, перемешать и накрыть крышкой, огонь еще немного меньше, что б немного кипело и оставить на 30 мин.