Торт фруктовый с кокосом

ТЕСТО:

В размягченное масло добавить муку, сахарную пудру, ванилин и желтки. Все быстро смешать и на 30 минут в холодильник.

Форму застелить бумагой для выпечки. Распляскать тесто по дну формы, сформировав бортики, наколоть поверхность вилкой (чтоб не вздувалось) и

Выпекать при 190 градю 15-20 минут, до золотистости. Охладить.

КРЕМ:

Растопить масло, смешать с мукой.

Кокосовое молоко вливать порциями, хорошо размешивая, чтобы избежать комков. Хорошо перемешать и, постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 3 минуты, добавить сахар и ванилин. Остудить, время от времени помешивая.

Взбить сливки с сахаром. Аккуратно вмешать в кокосовую смесь.

В готовый, остуженный корж выложить крем. Поставить в морозилку на 30 минут.

Украсить фруктами, залить желирующей заливкой.