Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Salade niçoise салат ницца

Приготовьте салат Ницца с салатными листьями, зеленой стручковой фасолью, тунцом, анчоусами и овощами. Простой рецепт - идеальный для лета!

Продукты

100 г салатных листьев
100 г зеленой стручковой фасоли
1 желтая паприка
2 помидора
2 огурца
2 вареных яйца
1 баночка тунца в масле
25 г анчоусов
50 г черных оливок
1 зубок чеснока
2 ст.л. белого бальзамического уксуса
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Для салата стручки помыть, обрезать концы, порезать, если необходимо, пополам и бланшировать около 3 минут.

Вынуть из кипятка и остудить под струей холодной воды (это позволяет сохранить зеленый цвет фасоли).

С тунца слить масло.

Яйца очистить и порезать на дольки.

Листья салата вымыть и тщательно стряхнуть воду.

Паприку освободить от семян и порезать на полоски.

Нарезать огурцы и помидоры.

Все готово, осталось салат выложить в салатник.

Выложить листьями салата салатник, сверху красиво разложить помидоры, огурцы и перец чередуя их.

Кусочки тунца и оливки разложить сверху, дольки яйца разложить по краю салатника, на яйцо выложить анчоусы.

Приготовить заправку для салата.

Чеснок мелко порезать, смешать с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и молотым перцем.

Полить салат заправкой и подавать к столу.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22102

Понравилось: 58

Автор: passion1963

Создан: 10 августа 2009, 13:18

Каталоги: Салат с помидорами Салат с помидорами и яйцами Салат с тунцом Салат с тунцом и огурцом Салат с тунцом и яйцом Салат с яйцом и огурцом Салаты

Дополнительная информация

Не обязательно идти в дорогой ресторан в Ницце, чтобы попробовать знаменитый салат. Можно попробовать приготовить его и дома. Salade niçoise (салат Ницца) относится к провансальской кухне и первенство его приготовления принадлежит поварам города Ницца. Salade Nicoise впервые был опубликован в 1893 в журнале „L'ART Culinaire“.

Да, действительно, в Ниццу ехать не надо. А надо ехать в Нису (Провансе). )Не Nice, а Nissa) Этот салат именно от туда. В оригинальном рецепте нет ни паприки, ни огурцов, ни маслин. ЗАто присутствуют: зеленый сельдерей, редис, руккола и молодые артишоки. И жесткое правило - или тунец, или анчоусы (но не то и другое). Заправка же - только оливковое масло. Хотя и Ваш рецепт хорош.

kate-vrn

10 августа 2009, 14:20

Классный салатик! И фото такое яркое, веселое!

passion1963

10 августа 2009, 14:21

ra 999 вариантов этого слата действительно много, и до сих пор спорят что должнои не должно входить, а что нет в этот салат, а вот по поводу пришождения я с вами не согласна ибо Ницца (фр. Nice, окс. Niça, итал. Nizza, лат. Nicaea) — средиземноморский город и порт на юге Франции находится в Провансе.

svlux

10 августа 2009, 14:23

Mechta!!!5555555555555+++++++++++++

ra999

10 августа 2009, 14:26

passion1963 | Ницца была итальянским городом. САлат же - французкий. И именно из Нисса. Поверьте. Источник проверенный.

ната777

10 августа 2009, 14:40

Салат вкусный, даже если не Ницца. 5.

nikachka

10 августа 2009, 15:07

вкусненький салатик!!

рафаэлла

10 августа 2009, 15:36

Вот и в Ницце побывали! И много полезной информации. Салат великолепный!

naumovec

10 августа 2009, 16:33

Красота неземная! 5

fraut

10 августа 2009, 17:23

красотень!!! 5!!!!

fanny

10 августа 2009, 17:24

Один из моих любимых салатов! 5!

makakulja

10 августа 2009, 17:27

И я делаю почти такой же, вкусный салат! 5+++

манюша

10 августа 2009, 17:52

Великолепный салат! Да и географический ликбез полезен! 5555

chef

10 августа 2009, 18:12

Как вкусно! Утащила рецепт.Спасибо 55555+

ирусик-88

10 августа 2009, 19:46

о сколько полезной инфо в одном рецепте! салат очень даже !!!5555!

ra999

10 августа 2009, 23:32

passion1963 | Вот ссылка на статью по-шведски. Захотите - переведу. Стаффан Хаймерсон известен в Швеции, как опытный журналист, пишущий о еде и вине. Он является основным консультантом поваров, готовящих банкеты для Нобелевской премии. А также имеет 3 ресторана в Риме, Лондоне и Нью-Йoрке. Кстати его Римский ресторан имеет 2 мишелиновые звезды. Я ему очень доверяю,как знатоку. В данной статье он обращается к основным корням этого салата. Основную мысль статьи я уже выложила в своих комментариях выше...

lualexa

11 августа 2009, 03:38

Да ладно, вам, горячие финские девченки, салат интересный, красочный, как его ни назови! Но то, что вы отстаиваете свои точки зрения культурно и со знанием дела, уже хорошо! За салат и его подачу 5.

шуш

11 августа 2009, 05:36

Очень вкусный салатик!!!! 5555555555

utro8

11 августа 2009, 05:47

Аж слюнки потекли!!!Красочно, аппетитно и оочень красиво!!!5555555555555555555

irina-kolyshkova

03 сентября 2009, 14:10

ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!!!!!!55555555555555555555555555555555

Белочка-хлопотунья

18 сентября 2009, 21:12

А мне понравилось! Забрала! ))