Варенье из чёрной смородины

Ингредиенты

  • 1 кг. ягод
  • 1 кг. сахара
  • 1 ст. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Чёрную смородину моем.

Удаляем плодоножки, промываем, затем бланшируем в кипящей воде 5 минут и выкладываем в таз.

Воду не сливаем, а отмеряем нужное количество, заливаем в кастрюлю, досыпаем песок и варим густой сироп.

Даём ему закипеть и кипятим минуты три.

Кипящим сиропом заливаем ягоды, ставим на огонь, доводим до кипения.

Снимаем пену и отставляем на 12 часов.

Через 12 часов ставим на огонь и довариваем варенье до готовности.

Готовность можно проверить по капле сиропа из варенья (она не должна растекаться при наклоне блюдца, должна держать свою форму).

Ещё один признак - уменьшение пенообразования.

Готовое варенье раскладываем в простерилизованные банки, даём поостыть и укупориваем.

Пошаговые фото рецепта

Варенье из чёрной смородины: шаг 1Варенье из чёрной смородины: шаг 2Варенье из чёрной смородины: шаг 3Варенье из чёрной смородины: шаг 4

Дополнительная информация

Чёрная сморода при простудных заболеваниях хорошо помогает. Поэтому при возможности я варю черносмородиновое варенье и делаю протёртую с сахаром. Получается очень вкусное варенье из черной смородины. Что даёт бланшировка - не знаю. Варю как научили. Хотя некоторые не бланшируют ягоды.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

johnny
07.08.2009 21:27
Ответить
Какая Вы молодец! Наверняка получилось очень вкусно! А я ещё ни разу не делала варенье...
sveti_cc
07.08.2009 21:32
Ответить
Люблю смородину,очень ароматная яодка!!! 5+++
swetlano4ka
07.08.2009 21:40
Ответить
555 а я только протираю смородину с сахаром в блендере, получается как желе.
chef
07.08.2009 21:53
Ответить
Очень люблю такое варенье ! :) 55555+
mar33_33
07.08.2009 22:00
Ответить
Вкусное варенье. Так же раньше готовила :) А сейчас нет дачи :( И друзья ч.смородину зажали. ;) 5
nikachka
07.08.2009 22:44
Ответить
отличный домашний рецепт!!
pinkflamingo1962
07.08.2009 22:48
Ответить
Вот и дождалась я твоё вареньице!Всегда без бланшировки варила-интересно-какое вкуснее получается?Какие красивенькие баночки там у тебя стоят!55555
ninaymka
07.08.2009 22:54
Ответить
5! 5! 5! Люблю и варенье,и желе! Очень актуально,т.к. сейчас придёт муж с работы и поедем на дачу.А завтра буду собирать чёрную смороду. Ещё раз-5!
Ответить
Знатное варенье,витаминное, насыщенное!5++++
рафаэлла
07.08.2009 22:57
Ответить
Люблю черную смородину!5!
манюша
07.08.2009 23:13
Ответить
Оленька, а Вы попробуйте! Спасибо всем за тёплые слова!
Ответить
Девочки, попробуйте делать всё так, но должна быть не просто вода, а заваренные вишнёвые листья, резульиат обалденный!
шуш
07.08.2009 23:56
Ответить
Очень Вкусное варенье!!!! 5+5+5+5++
mellorn
07.08.2009 23:58
Ответить
Вкусное варенье! Жаль, но мои избалованы, варенье есть отказываются, поэтому перестала варить. 555555
elenozka
08.08.2009 03:25
Ответить
КУЧА ВИТАМИНОВ !!! 55555 !!!
natapit
08.08.2009 04:49
Ответить
любимое!555!
ирусик-88
08.08.2009 10:08
Ответить
Да и аромат сохранился!!Очень нужное вареньеце!!Как красиво сердечко сделали!55555555
utro8
08.08.2009 16:24
Ответить
вкусно!!!555
sveta-koolinar
06.07.2011 18:43
Ответить
Спасибо за подробный рецепт! Сегодня буду делать. :)
манюша
07.07.2011 22:51
Ответить
На здоровье! Готвьте на радость!:)А мы сегодня последнюю баночку открыли:)
2be_girl
08.07.2011 21:42
Ответить
Очень люблю варенье из черной смородины!
манюша
09.07.2011 02:23
Ответить
Лена, на здоровье угощайся!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5423769762839721.039
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru