В помидорных консервах меня всегда смущала кожица.. Прокусишь - брызги, руками чистить в тарелке - ужос.. выплёвывать потом?.. Гости стесняются всегда их кушать.. А очищенные сметаются со стола со скоростью звука..
Надо попробовать сделать, только можно же взять и домашний томатный сок. Тогда наверное уже не надо соль, сахар добавлять, как думаете? За рецепт спасибо. 55555+
Ночка, я не взвешивала помидоры, поэтому не могу точно сказать. Но лучше наверно сначала банки заполнить сколько получится, а потом маринад с учётом этого варить.
фери - если нет уксуса, то не значит что помидоры в таком виде скиснут. Возможно в Вашем случае виноваты банки, или крышки, или даже помидоры. Возможно дело в стерелизации. У нас такие помидоры тоже долго не стоят - их съедают ещё до Нового года. А хранить овощные консервы действительно лучше в прохладном месте. Можно и в квартире, но в самом прохладном её месте. Ведь скиснуть могут даже консервы с уксусом.. иногда просто без видимой причины..
Рецепт супер!!! А можно стерилизовать пустые банки? или обязательно с помидорами? Или если с помидорами, можно это в микроволновке делать? Заранее признательна за ответ!!!!
bell78 - стерелизовать обязательно с помидорами, они же должны подвергнуться хотя бы небольшой термической обработке, а то скиснут. А можно в микро или нет - скажу честно - не знаю. Я так ни разу не делала.
Помидорки с собственном соку- супер! А я делаю проще, т.к. не люблю стерилизацию,заливаю помидор кипящим соком-маринадом( т.к. я добавляю в сок специи и обязательно базилик) два раза, уксус не нужен.Закатываю и укутываю. И никогда еще ни разу крышки не взлетали.С натуральным соком намного вкуснее, но сахар и соль так же нужны, на 1л. 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Спасибо за рецепт! 5! У меня остались помидорки от засолки, с пятнышками. Ну куда их деть? Вечно я подешевле куплю, а потом получается по принципу "не гонись поп за дешевизной". А они уж и портится все больше стали. И тут Ваш рецепт попался, ну очень кстати.) У меня 2л. сока ушло на 6 баночек (которые около литра, они из-под огурцов Микадо)и почти 4 кг. помидор. А ведь могло сгнить все это!
vodoley3331, жалко.( У меня тоже винтовые. Я вообще-то в таких банках делаю все: варенье, огурцы, помидоры,... Сделала 3-4 дня назад. Посмотрим что будет. Хотела сюда поместить фото, но не знаю как сделать. Теперь думаю, а не поставить ли енто дело в холодильник. Стоят пока в шкафу на кухне.
lkuper - я закатываю винтовыми крышками. В комментариях к рецепту я написала, что с подгнившими помидорами делать нельзя. И что хранить лучше в прохладном месте. Только кто это читает, да?..
nikachka, извините, но Вашего ответа по поводу того, что я якобы не читаю, не могу понять.Я Вас чем-то обидела разве, что мне так можно сказать? Во-первых, если я написала, что помидоры с пятнышками и стали портиться, это не означает, что все плохие места нельзя вырезать. Во-вторых, в шкафу на кухне достаточно прохладно. Банки стоят уже 12 дней там и все нормально. Вам еще раз спасибо за рецепт, 5 я раньше поставила. Только вот сейчас у меня что-то неприятный осадок после Вашего комментария...
lkuper - вырезать можно, конечно.. кто ж знает в каком месте помидорка гнить уже собралась, но пятнышко пока не появилось.. я написала спокойным тоном без нервов.. и уж совсем без мыслей обидеть кого-то или оставить осадок.. Могу лишь посоветвать Вам.. Если в следующий раз у Вас возникнут вопросы к какому-либо рецепту (не обязательно к моему), то пишите его в личку кулинару. Так Вам быстрее ответят. Дело в том, что если рецепт был выставлен несколько недель, месяцев или даже лет назад, то выставивший его кулинар может и не заходить в него.. К примеру у меня 16 страниц рецептов по 15 на каждой. У меня нет физической возможности каждый день их пролистывать на предмет новых коментов.
Для консервирования необходима хорошая закаточная машина, я покупаю все для домашних заготовок в https://moshoztorg.ru служба доставка хорошая чувствуешь себя как в магазине на диване, так как с матерью ехать на рынок времени нет.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
