Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Имам баялды

Приготовьте вкусное имам-баялды из баклажанов с перцем, помидорами, чесноком, луком и зеленью. Идеальное блюдо с солью и перцем для гурманов!

Продукты

баклажаны
перец
помидоры
чеснок(на 2 баклажана примерно 3-4 зубчика)
лук
зелень
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

очистить баклажаны от кожуры, порезать на тонкие полоски, посолить и оставить минут на 15-20

перец очистить от семян, промыть, порезать вдоль на широкие полоски (с одного перца получается примерно 3-4 полоски)

обжарить баклажаны с двух сторон до румяности, выложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло

обжарить перц с двух сторон, когда остынут снять шкурку (это легко если перец хорошо обжарен)

мелко порезанный лук (можно полукольцами) обжарить в раститеьном мсле, добавить мелко порезанные, очищенные от шкурок помидоры, немного потушить

добавить к зажарке баклазаны, перец, порезанный брусочками чеснок, тушить под крышкой минут 15-20. при необходимости посолить

подавать в горячем или холодном виде, как гарнир к мясу, или как соус к картофелю, гречке, рису. имам-баялды в горячем виде может служить самостоятельным блюдом.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53526

Понравилось: 58

Автор: lillit1

Создан: 04 августа 2009, 13:12

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

специально не пишу пропорции, т.к. перец и баклажаны можно добавлять в каких пропорциях хочется. я, например, больше люблю баклажаны, и соответсвенно баклажанов я беру больше. помидоров надо ложить много от этого зависит сочность и вкус. имам-баялды заготавливают на зиму. для этого надо брать баклажан и перец в равных пропорциях. обжарить и укладывать в банку слоями: баклажаны, перец, зажарка, чеснок. зелень и так пока не заполнится банка. стерилизовать банки минут 30-45 (в зависимости от размера банки)и закатать. кто не любит стерилизацию, можно просто сделать как описано в рецепте, горячим залить в банки и закатать. зимой очень приятно есть такое вкусное летнее блюдо

очень напоминает греческое баклажанное сотэ -это самая вкусная холодная закуска какую я ела из овощей - но туда еще входит морковь, перец горошком и лаврушка,, а чеснок отсутствует,,

ким 5+

04 августа 2009, 13:48

Спасибо! 555!

nikachka

04 августа 2009, 13:56

отлично!!

music

04 августа 2009, 13:58

забрала.спасибо.5+

lillit1

04 августа 2009, 14:16

natasha nz это скорее турецкое блюдо, чем греческое. по крайней мере название турецкое.