Пирог с сыром по рецепту johnny

Конечно, давайте рассчитаем калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов.

Тесто:

• Мука (1-1,5 столовые ложки), возьмем среднее — 1,25 ст.л.

  • Масса: примерно 8 г (1 ст.л. муки — 6.4 г)
  • Калорийность: около 22 ккал/10 г, значит примерно 14 ккал
  • Белки: 0.7 г/10 г, примерно 0.45 г
  • Жиры: 0.1 г/10 г, примерно 0.08 г
  • Углеводы: 4.2 г/10 г, примерно 3.4 г

• Сливочное масло (125 г)

  • Калорийность: 717 ккал/100 г, итого 896 ккал
  • Белки: 0.9 г/100 г, 1.13 г
  • Жиры: 81 г/100 г, 101 г
  • Углеводы: 0.5 г/100 г, 0.63 г

• Соль (1/4 ч.л., 1 г)

  • Калорийность: 0
  • Белки: 0
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 0

• Сметана (3 ст.л., примерно 30 г, так как 1 ст.л. = около 10 г)

  • Калорийность: 151 ккал/100 г, 45 ккал/30 г
  • Белки: 2.0 г/100 г, 0.6 г
  • Жиры: 10 г/100 г, 3 г
  • Углеводы: 3.4 г/100 г, 1 г

Начинка:

• Тёртый сыр (2 ст., примерно 50 г)

  • Калорийность: примерно 400 ккал/100 г, 200 ккал
  • Белки: 25 г/100 г, 12.5 г
  • Жиры: 30 г/100 г, 15 г
  • Углеводы: 2 г/100 г, 1 г

• Мука (1 ст.л., около 6.4 г)

  • Калорийность: 22 ккал/10 г, примерно 14 ккал
  • Белки: 0.7 г/10 г, 0.45 г
  • Жиры: 0.1 г/10 г, 0.06 г
  • Углеводы: 4.2 г/10 г, 2.7 г

• Желтки (4 шт., примерно 20 г на желток, всего 80 г)

  • Калорийность: около 322 ккал/100 г, 258 ккал
  • Белки: 16.6 г/100 г, 13.3 г
  • Жиры: 27 г/100 г, 21.6 г
  • Углеводы: 3.6 г/100 г, 2.9 г

• Сливки (2 ст.л., примерно 20 г)

  • Калорийность: 192 ккал/100 г, 38 ккал
  • Белки: 2 г/100 г, 0.4 г
  • Жиры: 19 г/100 г, 3.8 г
  • Углеводы: 3.4 г/100 г, 0.7 г

• Соль (1/2 ч.л., 2 г)

  • Калорийность: 0
  • Белки: 0
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 0

• Красный молотый перец (1/8 ч.л., примерно 0.3 г)

  • Калорийность: примерно 6 ккал/г, итого около 2 ккал
  • Белки, жиры, углеводы — пренебрежимо малы

Итоговые значения:

Тесто:

• Калории:

  • Мука: 14 ккал
  • Масло: 896 ккал
  • Сметана: 45 ккал
  • Соль: 0 ккал
  • Всего: ~955 ккал

• Белки:

  • Мука: 0.45 г
  • Масло: 1.13 г
  • Сметана: 0.6 г
  • Всего: ~2.2 г

• Жиры:

  • Мука: 0.08 г
  • Масло: 101 г
  • Сметана: 3 г
  • Всего: ~104.1 г

• Углеводы:

  • Мука: 3.4 г
  • Масло: 0 г
  • Сметана: 1 г
  • Всего: ~4.4 г

Начинка:

• Калории:

  • Сыр: 200 ккал
  • Мука: 14 ккал
  • Желтки: 258 ккал
  • Сливки: 38 ккал
  • Перец: 2 ккал
  • Всего: ~512 ккал

• Белки:

  • Сыр: 12.5 г
  • Мука: 0.45 г
  • Желтки: 13.3 г
  • Сливки: 0.4 г
  • Перец: 0 г
  • Всего: ~26.6 г

• Жиры:

  • Сыр: 15 г
  • Мука: 0.06 г
  • Желтки: 21.6 г
  • Сливки: 3.8 г
  • Перец: 0 г
  • Всего: ~40.9 г

• Углеводы:

  • Сыр: 1 г
  • Мука: 2.7 г
  • Желтки: 2.9 г
  • Сливки: 0.7 г
  • Перец: 0.3 г
  • Всего: ~7.8 г

Общие итоги (тесто + начинка):

• Калорий:
  955 + 512 = 1467 ккал

• Белки:
  2.2 + 26.6 ≈ 28.8 г

• Жиры:
  104.1 + 40.9 ≈ 145 г

• Углеводы:
  4.4 + 7.8 ≈ 12.2 г

Это приблизительные значения, они могут немного варьироваться в зависимости от точных характеристик и используемых продуктов.