Пирог с сыром по рецепту johnny
Вкусный пирог с сыром: тесто на муке, сливочном масле, соли и сметане, начинка из тёртого сыра, муки, желтка, сливок и красного перца. Попробуйте!

Ингредиенты
- для теста: 1-1,5 ст. муки, 125 г сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. сметаны.
- для начинки: 2 ст. тёртого сыра, 1 ст.л. муки, 4 желтка, 2 ст. сливок, 1/2 ч.л. соли, 1/8 ч.л. красного молотого перца.
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой до получения крошек. Добавить соль, сметану и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды. Сформировать шар и поставить на час в холодильник.
Охлаждённое тесто раскатать в круглый пласт на присыпанной мукой поверхности. С помощью скалки перенести его в смазанную маслом форму. Сформировать бортики.
Сыр смешать с мукой и выложить ровным слоем на тесто.
Взбить желтки со сливками, солью и перцем и полить полученной смесью сыр.
Выпекать пирог 15 мин. при 200*. Уменьшить нагрев до 150* и выпекать пирог, пока не подрумянится (около 30 мин.).
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Получился большой хачапур.
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов.
Тесто:
Мука (1-1,5 столовые ложки), возьмем среднее — 1,25 ст.л.
- Масса: примерно 8 г (1 ст.л. муки — 6.4 г)
- Калорийность: около 22 ккал/10 г, значит примерно 14 ккал
- Белки: 0.7 г/10 г, примерно 0.45 г
- Жиры: 0.1 г/10 г, примерно 0.08 г
- Углеводы: 4.2 г/10 г, примерно 3.4 г
Сливочное масло (125 г)
- Калорийность: 717 ккал/100 г, итого 896 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г, 1.13 г
- Жиры: 81 г/100 г, 101 г
- Углеводы: 0.5 г/100 г, 0.63 г
Соль (1/4 ч.л., 1 г)
- Калорийность: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Сметана (3 ст.л., примерно 30 г, так как 1 ст.л. = около 10 г)
- Калорийность: 151 ккал/100 г, 45 ккал/30 г
- Белки: 2.0 г/100 г, 0.6 г
- Жиры: 10 г/100 г, 3 г
- Углеводы: 3.4 г/100 г, 1 г
Начинка:
Тёртый сыр (2 ст., примерно 50 г)
- Калорийность: примерно 400 ккал/100 г, 200 ккал
- Белки: 25 г/100 г, 12.5 г
- Жиры: 30 г/100 г, 15 г
- Углеводы: 2 г/100 г, 1 г
Мука (1 ст.л., около 6.4 г)
- Калорийность: 22 ккал/10 г, примерно 14 ккал
- Белки: 0.7 г/10 г, 0.45 г
- Жиры: 0.1 г/10 г, 0.06 г
- Углеводы: 4.2 г/10 г, 2.7 г
Желтки (4 шт., примерно 20 г на желток, всего 80 г)
- Калорийность: около 322 ккал/100 г, 258 ккал
- Белки: 16.6 г/100 г, 13.3 г
- Жиры: 27 г/100 г, 21.6 г
- Углеводы: 3.6 г/100 г, 2.9 г
Сливки (2 ст.л., примерно 20 г)
- Калорийность: 192 ккал/100 г, 38 ккал
- Белки: 2 г/100 г, 0.4 г
- Жиры: 19 г/100 г, 3.8 г
- Углеводы: 3.4 г/100 г, 0.7 г
Соль (1/2 ч.л., 2 г)
- Калорийность: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Красный молотый перец (1/8 ч.л., примерно 0.3 г)
- Калорийность: примерно 6 ккал/г, итого около 2 ккал
- Белки, жиры, углеводы — пренебрежимо малы
Итоговые значения:
Тесто:
Калории:
- Мука: 14 ккал
- Масло: 896 ккал
- Сметана: 45 ккал
- Соль: 0 ккал
- Всего: ~955 ккал
Белки:
- Мука: 0.45 г
- Масло: 1.13 г
- Сметана: 0.6 г
- Всего: ~2.2 г
Жиры:
- Мука: 0.08 г
- Масло: 101 г
- Сметана: 3 г
- Всего: ~104.1 г
Углеводы:
- Мука: 3.4 г
- Масло: 0 г
- Сметана: 1 г
- Всего: ~4.4 г
Начинка:
Калории:
- Сыр: 200 ккал
- Мука: 14 ккал
- Желтки: 258 ккал
- Сливки: 38 ккал
- Перец: 2 ккал
- Всего: ~512 ккал
Белки:
- Сыр: 12.5 г
- Мука: 0.45 г
- Желтки: 13.3 г
- Сливки: 0.4 г
- Перец: 0 г
- Всего: ~26.6 г
Жиры:
- Сыр: 15 г
- Мука: 0.06 г
- Желтки: 21.6 г
- Сливки: 3.8 г
- Перец: 0 г
- Всего: ~40.9 г
Углеводы:
- Сыр: 1 г
- Мука: 2.7 г
- Желтки: 2.9 г
- Сливки: 0.7 г
- Перец: 0.3 г
- Всего: ~7.8 г
Общие итоги (тесто + начинка):
Калорий:
955 + 512 = 1467 ккалБелки:
2.2 + 26.6 ≈ 28.8 гЖиры:
104.1 + 40.9 ≈ 145 гУглеводы:
4.4 + 7.8 ≈ 12.2 г
Это приблизительные значения, они могут немного варьироваться в зависимости от точных характеристик и используемых продуктов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии







