Пирог с сыром

Ингредиенты

для теста: 1-1,5 ст. муки, 125 гр. сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. сметаны.

для начинки: 2 ст. тёртого сыра, 1 ст.л. муки, 4 желтка, 2 ст. сливок, 1/2 ч.л. соли, 1/8 ч.л. красного молотого перца.

Пошаговый рецепт приготовления

Замороженное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой до получения крошек. Добавить соль, сметану и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды. Сформировать шар и поставить на час в холодильник.

Охлаждённое тесто раскатать в круглый пласт на присыпанной мукой поверхности. С помощью скалки перенести его в смазанную маслом форму. Сформировать бортики.

Сыр смешать с мукой и выложить ровным слоем на тесто.

Взбить желтки со сливками, солью и перцем и полить полученной смесью сыр.

Выпекать пирог 15 мин. при 200*. Уменьшить нагрев до 150* и выпекать пирог, пока не подрумянится (около 30 мин.).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получился большой хачапур.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
60 человек оценили

Сохранить рецепт
53 человек сохранили

Я с ног сбилась, не могла найти рецепт открытого хачапури, такого, какой подают в грузинских ресторанах ("Багратион", "Мама Зоя"). Перепробовала несколько рецептов - все не то. И вот, наконец-то, свершилось! Обязательно попробую. 5!

johnny

24.07.2009 02:49

Ответить

Насчёт грузинских ресторанов не знаю - не была - но пирог очень хороший. Рада, что пришёлся по душе.