Пирог с сыром
Ингредиенты
- для теста: 1-1,5 ст. муки, 125 гр. сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. сметаны.
- для начинки: 2 ст. тёртого сыра, 1 ст.л. муки, 4 желтка, 2 ст. сливок, 1/2 ч.л. соли, 1/8 ч.л. красного молотого перца.
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой до получения крошек. Добавить соль, сметану и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды. Сформировать шар и поставить на час в холодильник.
Охлаждённое тесто раскатать в круглый пласт на присыпанной мукой поверхности. С помощью скалки перенести его в смазанную маслом форму. Сформировать бортики.
Сыр смешать с мукой и выложить ровным слоем на тесто.
Взбить желтки со сливками, солью и перцем и полить полученной смесью сыр.
Выпекать пирог 15 мин. при 200*. Уменьшить нагрев до 150* и выпекать пирог, пока не подрумянится (около 30 мин.).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Отличненько .5.
мне знаком этот пирог, как французский сырный. 
И я такой хачапур забацаю!!!!!!!!! Отлично!555!
Я с ног сбилась, не могла найти рецепт открытого хачапури, такого, какой подают в грузинских ресторанах ("Багратион", "Мама Зоя"). Перепробовала несколько рецептов - все не то. И вот, наконец-то, свершилось! Обязательно попробую. 5!
