Жареные пирожки с мясом, яблоками

Ингредиенты

Для теста:
3 стакана муки;
25 гр.дрожжей (сухих);
1 стакан молока;
2 желтка;
40 гр. сливочного масла;
1 чайная ложка сахара;
щепотка соли;
подсолнечное масло.
Для пирожков с яблоками в тесто добавить 100 гр. сахара и 1 пачку ванилина.
Для мясной начинки:
300 гр. свиного мяса;
1 луковица;
100 гр. бульона или теплой воды;
соль, перец;
подсолнечное масло.
Для яблочной начинки:
0,5 кг яблок;
сахар (по вкусу);
корица, мускатный орех.

Способ приготовления

Дрожжи растереть с молоком, сахаром и частью муки. Опара должна напоминать густую сметану. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить желтки и остальную муку. Тщательно вымешать тесто деревянной ложкой: тесто должно быть гладким, с пузырьками. Влить растопленное сливочное масло, добавить соль и вымешать. Накрыть и поставить в теплое место, пока тесто не станет мягким и пушистым.

Для приготовления начинки сварить свинину, луковицу, бульон, перец, соль и пропустить через мясорубку или комбайн.

Из теста раскатать и сформировать кружочки, положить начинку, тщательно защипывая края. Жарить в подсолнечном масле на маленьком огне.