Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Люля кебаб по домашнему

Приготовьте люля-кебаб по-домашнему с фаршем свино-говяжьим. Добавьте зиру, хмели-сунели, перец и зелень для идеального вкуса на деревянных шампурах!

Продукты

фарш (я брала свино-говяжий,но в идеале должен быть бараний)
деревянные шампурики,
зира,
хмели-сунели,
перец,
сушеная петрушка,
имбирь,
мускатный орех,
паприка,
зелень
лук репчатый,
соль.

Пошаговый способ приготовления

Фарш солим,хорошо вымешиваем, добавляем зиру и пряности. Затем налепливаем на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, панируем слегка в муке (чтобы "не стреляло" на сковороде) и обжариваем на растительном масле.

Подаём со свежими овощами. Конечно это не настоящий кебаб, но получается вкусно и необычно, особенно зелень базилика и кинзы дает интересные нотки аромата.

Для тех, кто не особо жалует кинзу или базилик, их можно заменить нашими родными укропом и петрушкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21539

Понравилось: 44

Автор: принцесса специй

Создан: 19 июля 2009, 17:39

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Наверняка вкусно,но это не люля-кябаб. В люля кроме лука в пропорции 1:1 к мясу,соли, перца и сухово барбариса ничего не добавляется.Сверху посыпается луком смешенным с уксусом и сомахом.А чтоб сделать на сковородке,есть хитрость:в фарш добавьте 2-3 белка и дайте время ему схватиться.Слепите руками люля ,обжарьте,посыпьте подготовленным луком.Все!

ю-ю

19 июля 2009, 21:47

castanda2, в фарш,аже если делать люля на сковороде, совсем не обязательно добавлять белки. Его просто стоит очень хорошо отбить. Яйца настоящий мастер по изготовлению этого блюда никогда не добавит. Цитирую с сайта, где дан рецепт настоящего люля-кебаба: Чтобы фарш мог прочно держаться на решетке или металлических прутьях, он приготавливается так, что половину его составляют сало и лук, при этом используется только баранина и бараний жир. Никакие иные связывающие компоненты, например яйца, — не допускаются.

Фруша

19 июля 2009, 22:01

самые домашние..а я на гриле делаю в духовочке

castaneda2

19 июля 2009, 22:29