Хлеб "ромашка"- мой вариант.

• 500 мл.кефира
• 100 мл.минеральной воды
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 7 гр. сухих дрожжей
• 200 гр. ржаной муки
• 600 гр. пшеничной крупного помола
• белок для смазки
• кориандр,тмин.

Смесь кефира и минеральной подогреть,добавить дрожжи,сахар,соль,тмин,кориандр размешать.

Добавить ржаную муку перемешать,затем постепенно добавляя пшеничную муку.

замесить тесто,поставить подниматься.

Когда тесто увеличится вдвое ,обмять и дать поднятся еще раз.

Тесто выложить на посыпанный микой стол немного вымесить и

разделить на 7 равных булочек.

Булочки уложуть в смазанную раст.маслом форму в виде ромашки.

Поставить поднятся на 30мин.

Выпекать сначала при 160 грдусах 30мин.

Затем смазать взбитым белком посыпать тмином,

допекать при 180 -30мин.

Готовый хлеб остудить на решетке.