Пирог с абрикосами и шафраном.
Насладитесь нежным пирогом с абрикосами и шафраном, приготовленным из муки, сахара, сливочного масла и миндальных пластин. Идеальный десерт к чаю!

Ингредиенты
- 375 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 250 г молока
- 1/3 ч.л. шафрана
- 1 кг. свежих абрикос
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст.л. миндальных пластин для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Просеять муку в миску.
Перемешать сухие дрожжи с сахарным песком (100 г), ванильным сахаром, шафраном и солью.
Добавить эту смесь к муке и перемешать.
Разогреть сливочное масло с молоком (чтоб было теплое).
Влить в муку и поставить подходить теплое место, защищенное от сквозняка, приблизительно на 1 час.
Пока тесто подходит приготовить абрикосы.
Чистые фрукты разрезать пополам, вынуть косточку.
Приготовить сахарный сироп, прокипятить 0,5 стакана сахара с 2 ст. ложками воды.
Залить сиропом абрикосы и потушить на медленном огне 15 мин, абрикосы не мешать, а лишь встряхивать.
Откинуть на дуршлаг, собрав при этом жидкость.
Выбрать несколько половинок наиболее красивых абрикос для верха пирога.
Смазать жиром разъемную форму.
Тесто разделить пополам (тесто получается очень мягкое).
Одну часть распределить по дну формы, уложить на нее абрикосы.
Закрыть фрукты второй половиной, сверху отложенные половинки абрикос.
Посыпать миндальными пластинками.
Выпекать в разогретой духовке 45 минут, температура 175 градусов.
Пока пирог печется приготовить сироп из жидкости, которая осталась после тушения абрикос.
Поставить жидкость на огонь, добавить сахар по необходимости (я добавила 1 столовую ложку), и уварить, чтоб получился густой сироп.
Готовый горячий полить приготовленным сиропом и охладить.
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного содержания калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по указанным продуктам. Все значения взяты из стандартных пищевых таблиц.
Ингредиенты и их состав (приблизительно):
Мука (375 г):
- Калории: 375 г × 364 ккал/100 г ≈ 1365 ккал
- Белки: 375 г × 10 г/100 г ≈ 37.5 г
- Жиры: 375 г × 1 г/100 г ≈ 3.75 г
- Углеводы: 375 г × 76 г/100 г ≈ 285 г
Сухие дрожжи (10 г):
- Калории: около 35 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 6 г
Сахар (100 г):
- Калории: 100 г × 387 ккал/100 г ≈ 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Ванильный сахар (предположим, 10 г):
- Калории: около 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Соль (щепотка, approx. 0.5 г):
- Калории: пренебрежимо мало
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
Молоко (250 г):
- Калории: 250 г × 42 ккал/100 г ≈ 105 ккал (если считать цельное молоко)
- Белки: 8 г/100 г × 2.5 ≈ 2 г
- Жиры: 3.25 г/100 г × 2.5 ≈ 0.8 г
- Углеводы: 5 г/100 г × 2.5 ≈ 12.5 г
Шафран (1/3 ч.л., приблизительно 0.1 г):
- Калории: минимально, около 0.2 ккал
- Используется в очень небольших количествах, его вклад пренебрежим
Свежие абрикосы (1 кг):
- Калории: 48 ккал/100 г → 480 ккал
- Белки: 1.4 г/100 г → 14 г
- Жиры: 0.4 г/100 г → 4 г
- Углеводы: 11 г/100 г → 110 г
Сахар для абрикос (0.5 ст., около 100 г):
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Миндальные пластины (1 ст.л., примерно 10 г):
- Калории: 57 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 2 г
Итоговая сумма по всем ингредиентам:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 1365 + 35 + 387 + 40 + 0 + 717 + 105 + 0.2 + 480 + 387 + 57 ≈ 3188 ккал |
Белки | 37.5 + 3 + 0 + 0 + 0 + 1 + 2 + 0 + 14 + 0 + 2 ≈ 61.5 г |
Жиры | 3.75 + 0.5 + 0 + 0 + 0 + 81 + 0.8 + 0 + 4 + 0 + 5 ≈ 95.85 г |
Углеводы | 285 + 6 + 100 + 10 + 0 + 0 + 12.5 + 0 + 110 + 100 + 2 ≈ 625.5 г |
Итоговые ориентировочные показатели (на всю массу):
- Калорийность: около 3188 ккал
- Белки: примерно 62 г
- Жиры: примерно 96 г
- Углеводы: примерно 626 г
Если нужно рассчитать на порцию или разделить итоговую массу на определенное число частей — скажите, я помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


