Салат "печень-суфле"

Фото к рецепту: Салат  печень-суфле
Домашняя20 мин.Не определен
50541136

Ингредиенты

  • соус:
  • 2 куриные печёнки
  • 1 ч.л. топленого или сливочного масла
  • 1 ст. жирной сметаны
  • 1 полная ч.л. готовой горчицы
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль
  • салат
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1 яблоко
  • красный острый перец
  • чёрный свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Салат ничего сложного собой не представляет. А вот соус к нему оригинальный! В целом сочетание весьма приятное и интересное.

Вы представляете, что такое куриная печень?

Я имею в виду в целом, то есть не кусочки, не половинки, а целая печень взрослой курочки. Преставили? Это будет мерою для соуса!

И так начинаем с него.

На 1 ч.л. топленого или сливочного масла слегка обжариваем 2 куриные печени, вливаем 2 ст.л. воды или бульона, тушим их на маленьком огне до готовности, то есть печень должна стать нежно-бежевого цвета и снаружи, и внутри.

Горячие печеночки растираем вилкой в однородную массу.

Добавляем 1 полную ч.л. готовой горчицы и 1 ст.л. лимонного сока.

Отдельно взбиваем 1 стакан густой жирной сметаны до кремового состояния.

Небольшими порциями вбиваем печень в сметану, пробуем на вкус, если нужно добавляем соли и сахара.

Вкус должен получиться приятно-пикантным, чуть солоноватым (остальные салатные составные мы солить не будем), а консистенция воздушная, похожая на крем-суфле.

Забыла я с луком сфотать, бывает и такое.

В прозрачную салатницу выкладываем:

слой свежего салата, порвав его руками,

соус,

тонкие полукольца молодого репчатого лука, предварительно обдав его кипятком,

соус,

белок 2 яиц, натерев на крупной терке,

соус,

яблоко без кожицы, порезанное соломкой,

соус,

тертый желток.

Чуть присыпаем свежемолотым черным и красным острым перцем.

Сразу подаем к столу, чтобы соус не "осел".

Пошаговые фото рецепта

Салат "печень-суфле": фото шаг 1
Салат "печень-суфле": фото шаг 2
Салат "печень-суфле": фото шаг 3
Салат "печень-суфле": фото шаг 4
Салат "печень-суфле": фото шаг 5
Салат "печень-суфле": фото шаг 6

Дополнительная информация

Слова автора, фото мои.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wolga6
04.07.2009 17:02

отличный салатик!

dolli65
04.07.2009 17:13

Наверное очень нежный! Куриную печеночку люблю в любом виде, попробую в соусе!5+

margaleta

Вкусный рецептик! 5!!!

двоечка

ОЧЕНЬ ВКУЧНО! ПЯТЬ!

милочка 2703

Замечательный рецепт!

наташик

вкуснятинка 555!

nattywn
05.07.2009 14:30

Захотелось приготовить, так вкусно 555

a_l
06.07.2009 11:33

Спасибо, что-то новенькое! 5!

натаха

Очень вкусный салатик!

katechka
06.07.2009 20:34

шикарно!!!!!!!!!!!5555555555555

шуш
07.07.2009 11:37

Здорово! 5555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Инструменты