Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»)

Ингредиенты

  • мука, 80 гр.
  • крахмал, 20 гр.
  • 1 ч.л. молотой корицы (без горки)
  • 1 ч.л. молотого имбиря (без горки)
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 9 яичных белков (320 мл. )
  • 1 ч.л. винного камня (за неимением, как у меня - 1/2 ч.л. лимонной кислоты)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • сахарный песок, 120 гр.
  • мелкий коричневый сахар, 40 гр.
  • желательно, но не обязательно:
  • взбитые сливки и фруктовая подливка.

Пошаговый рецепт приготовления

Просейте в отдельную миску муку, крахмал, пудру, корицу, имбирь, душистый перец. Отставьте в сторону.

В большой миске миксером на большой скорости взбейте белки, винный камень (лимонную кислоту), соль, ванилин до мягких пиков. Продолжая взбивать добавляйте понемногу сахарный песок и коричневый сахар, взбивая после каждого добавления. Взбивайте до упругих пиков.

Лопаткой перемешайте обе смеси - из белков и муки, добавляя муку в белки в несколько приёмов, каждый раз осторожно, но тщательно вымешивая.

Выложите смесь в Несмазанную жиром форму с трубочкой посередине.

Пеките 30-35 минут в духовке, разогретой до 190 гр. пока тесто не поднимется, не станет упругим и не приобретёт золотистый цвет. Выньте из духовки, переверните прямо в форме на решётку и оставьте остывать.

Подавать можно, покрыв заварной белковой глазурью. Для менее сладкого варианта подходят взбитые сливки и/или фруктовая подливка.

Пошаговые фото рецепта

Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 1Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 2Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 3Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 4Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 5Кекс «пища ангелов» («ангельский», «манна небесная»): фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Inna_2107
04.07.2009 14:08
Ответить
Какой высокий кекс!555
ya-xont
04.07.2009 14:13
Ответить
Супер кекс!
nattywn
04.07.2009 14:14
Ответить
Маша, название много обещающее, кекс - красавец, надо пробовать 555
п&чёлка
04.07.2009 14:29
Ответить
Маша, спасибо за подробное описание. Замечательный кекс!
salamandraaaa
04.07.2009 14:33
Ответить
Машенька , умничка ! 5 ++++++++++++++++++++++ ! Кекс и твой труд стоят больше ! Спасибо !
valentina 78
04.07.2009 14:41
Ответить
Присоединяюсь к словам salamandra МОЛОДЕЦ 555
puellula
04.07.2009 14:46
Ответить
Спасибо огромное, дорогие :) :) :)
druzhina
04.07.2009 14:56
Ответить
Машуль, как всегда шедевр! Очень эстетично смотрится, а это так работает на аппетит. Обязательно попробую сделать. Спасибо за все подробности. Для таких чайников со свистком, как я - это очень важно.555!!!
margaleta
04.07.2009 15:01
Ответить
И кекс хорош, и доп. информация интересная! 5!!!
fialka1
04.07.2009 15:20
Ответить
Очень красивый кексик!Прелесть!555555555
irisecka
04.07.2009 15:29
Ответить
Ну же шикарнейший кекс!!!!!!! 5
serenkaja
04.07.2009 15:35
Ответить
здорово! а описание-то какое! надо обязательно испечь!
irisli
04.07.2009 16:05
Ответить
Красивый и воздушный! 5
mari2020
04.07.2009 16:07
Ответить
Просто шикарно!!!!!Такой высокий и красивый!!!! 5!!!!
lilija49
04.07.2009 16:34
Ответить
Как хорошо, что у меня духовка не работает - соблазна меньше, но за рецепт большая жирная пятёрка! :)
strelec148
04.07.2009 17:01
Ответить
прочитав название, сразу вспомнила фильм "Труфальдино из Бергамо". :) 5!
манюша
04.07.2009 17:08
Ответить
5+ Красавец!
fcb111
04.07.2009 17:12
Ответить
Такая умница! Какой у тебя хороший кекс получился! Молодчинка! :) 555555555555
rusha
04.07.2009 17:20
Ответить
Klass, y nas v BAKERY ne vsegda takie visokie!:)
johnny
04.07.2009 17:40
Ответить
Очень красивый кекс!
utro8
04.07.2009 17:50
Ответить
КЕКС-КРАСАВЕЦ!!!ММММ!!!!55555+++++!!!!!
Nathalya
04.07.2009 18:01
Ответить
отличный кекс!
vicus
04.07.2009 18:33
Ответить
Машуля, браво!!!
ирусик-88
04.07.2009 19:08
Ответить
отличный кекс!!хороший рецепт!!!только 55555555555
lapiata
05.07.2009 00:41
Ответить
Эх раньше бы этот рецепт, только позавчера думала куда белки деть :) Кекс очень красивый и пышный, отличный рецепт, ты у нас как всегда молодец, так держать:) 55555
natapit
05.07.2009 01:02
Ответить
отличный кекс!а белки можно замораживать и использовать при необходимости!555!
svetlana dark
05.07.2009 01:14
Ответить
роскошный кексик!
puellula
05.07.2009 01:23
Ответить
Большое спасибо всем!!! :)
bart
05.07.2009 01:36
Ответить
Маша,какой пышный и аппетитный кекс! 5+
mimi
05.07.2009 16:28
Ответить
всё не могу решиться на приготовление этого кекса...
chef
05.07.2009 19:39
Ответить
Роскошный кекс,а какое название... :) На одних белках еще не пекла.Обязательно исправлюсь ;)Утащила Машуль твою вкусняшку.
a_l
06.07.2009 11:23
Ответить
Ну просто замечательный кексик! Спасибо большое! :) 5!
шуш
06.07.2009 11:34
Ответить
Машенька,кекс обалденны!!!!Ну очень аппетитный!!!забрала! 5+5+5+5++!
puellula
06.07.2009 12:27
Ответить
Девочки, спасибо :) Марин, решись как-нибудь ;) Кекс действительно хорош!
натаха
06.07.2009 19:33
Ответить
Красавец! Сразу попробовать захотелось.
satbil
06.07.2009 23:40
Ответить
красивый кексик
satbil
15.07.2009 03:52
Ответить
super
*маша*
16.07.2009 16:01
Ответить
Молодец 5555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели