Хлеб с закваской poolish рецепт для всех кто боится не умеет не хочет и вообще не будет
Испеките вкусный хлеб с закваской poolish! Рецепт для всех, кто не умеет или боится. Всего из муки, воды, соли и свежих дрожжей - просто и быстро!
Пошаговый способ приготовления
Тэк-с, элементарно, Ватсон. Рекомендую всем, хлеб практически получается без усилий с вашей стороны, только дайте ему время: клиент должен созреть.
Готовим Poolish:
Всё смешиваем (я вначале растёрла эту жалкую щепотку дрожжей с мукой, потом добавила воду) - получается жидкое тесто, почти как на оладьи. накрываем и оставляем в тепле на 3-3,5 часа. Будет бродить как лава в вулкане.
Готовим тесто:
Весь Poolish и остальные продукты смешиваем - тесто всё ещё жидкое, я делала по рецепту (ну, может быть с разницей в пару граммов, но думаю, что большой роли это не играет). Накрываем и оставляем на 1 час., через час обминка, что для меня осталось большой загадкой - и как его ОБМИНАТь? - короче, я его просто потыкала, чтоб опало. Что оно и сделало.
Оставляем ещё на 1 час. Затем надо бы его формовать - ещё большая загадка, напоминаю - тесто жидкое! Поэтому после того, как я его потыкала, я его сразу поместила в форму - пусть там расстаивается. Форма должна быть просторная, тесто подходит как реактивное, я взяла форму "кирпичиком, длиной 27. или 28 см (смотря где мерять, где талию бум делать). Форму смазала тонко раст. маслом и обсыпала манкой - и вывернула туды тесто. Ещё раз повторяю, форма должна быть "просторной", а то тесто будет норовить убежать.
На хлебопечке народ клялся всем святым, что хлеб был выпечен как подовой. Интересно узнать, как им это удалось?. у меня расплылся бы блином.
Выпекаем:
Печь разогреваем до 220-240°, стенки сбрызгиваем водой и о-осторо-о-жненько-о ставим хлебушек в печь. Процесс длится не менее 40-45 мин. Остужаем на решётке.
Едим:
О результатах судите сами - кружевной, с корочкой, чтоб пожевать, и мякишом, чтоб насладиться. Ну настоящий хлебушек. И почти без затрат каких-либо усилий, процесс ожидания можно скрасить уборкой жилья, просмотром сериалов, болтовнёй по телефону, висением в нете - выбираем нужное!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
157 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 июня 2009, 22:08
15 июня 2009, 22:08
15 июня 2009, 22:10
15 июня 2009, 22:12
15 июня 2009, 22:14
15 июня 2009, 22:26
15 июня 2009, 22:34
15 июня 2009, 22:47
15 июня 2009, 22:48
15 июня 2009, 22:48
15 июня 2009, 22:48
15 июня 2009, 23:21
15 июня 2009, 23:25
15 июня 2009, 23:31
15 июня 2009, 23:42
15 июня 2009, 23:51
16 июня 2009, 00:06
16 июня 2009, 00:15
16 июня 2009, 00:18
16 июня 2009, 00:23
16 июня 2009, 01:41
16 июня 2009, 02:44
16 июня 2009, 04:14
16 июня 2009, 06:32
16 июня 2009, 11:56
16 июня 2009, 13:21
16 июня 2009, 14:21
16 июня 2009, 14:47
16 июня 2009, 14:55
16 июня 2009, 17:24
17 июня 2009, 00:44
17 июня 2009, 03:33
17 июня 2009, 20:51
19 июня 2009, 00:15
19 июня 2009, 23:47
06 ноября 2009, 20:24
10 января 2010, 04:23
21 февраля 2010, 17:11
26 августа 2010, 03:59
16 ноября 2010, 18:15
16 ноября 2010, 18:27
20 ноября 2010, 03:04
21 ноября 2010, 14:43
21 ноября 2010, 14:45
04 февраля 2011, 00:41
16 марта 2011, 15:36
02 мая 2011, 10:58
20 ноября 2011, 21:45
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти