Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жюльен в ракушках

Вкусный жюльен в ракушках с куриной грудкой, шампиньонами, луком и сливками, запечённый под сыром моцарелла. Попробуйте это чудо с прованскими травами!

Продукты

большие ракушки (макароны)
1 куриная грудка
300 г шампиньонов
небольшая луковица
2 ст.л. муки
200 мл сливок
200 г сыра моцарелла
соль
перец
прованские травы

Пошаговый способ приготовления

Ракушки отварить до готовности.

Из куриной грудки сделать фарш.

Сыр натереть на терке.

Отдельно пожарить лук, фарш и грибы. Соединить все, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить муку и прожарить 1-2 минуты. Подлить воды, постоянно мешая жарить до загустения.

Добавить сливки, проварить еще 2 минуты. Добавить прованские травы.

Добавить примерно половину нормы сыра, перемешать.

Начинить ракушки получившимся фаршем. Уложить в жаропрочную посуду, присыпать сыром.

Поставить в духовку до расплавления сыра.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

131 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21112

Понравилось: 76

Автор: irisecka

Создан: 07 июня 2009, 16:25

Каталоги: Закуски

Всё красиво и вкусно 100% Но, это не жульен! Чему мы научим тут других кулинаров? Нечему! Жульен готовят только в кокотницах или в маленькой жаропрочной посуде и вся нарезка производится тонкой соломкой, кроме лука. Название вашей замечательной закуски, например "фаршированные ракушки".

ната777

07 июня 2009, 18:43

Вкусно.5.

irisecka

07 июня 2009, 18:50

Жюльен - весьма интересное блюдо. Готовится он легко и быстро, его можно сделать буквально из всего - из свежих или сушеных грибов, любых видов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов. Тут есть только одно условие: продукты для жюльена должны иметь нежный вкус и консистенцию. Термин "жюльен" пришел к нам из французской кухни, где им принято обозначать нарезку тонкой соломкой молодых овощей для супов и соусов. В России же (причем только в России!) так стали называть горячие закуски, которые готовились на основе сливочного соуса, как правило, соуса Бешамель. Жюльен по русски готовят и подают в специальных небольших формочках-кокотницах, или в любой подобной посуде небольшого объема. Годятся небольшие салатники из жаропрочного стекла, керамическая посуда - салатники, горшочки. А что делать если нет кокотниц? Пришлось выкручиваться.

fialka1

07 июня 2009, 19:45

Очень вкусные ракушки!55555555

nikachka

07 июня 2009, 20:00

очень оригинальная подача!!!

ирусик-88

07 июня 2009, 20:31

красивая и вкусная подача!фотка блеск!5555555

ratatuy3

07 июня 2009, 20:59

буквально из всего не готовится жульен. Жульен переводится как - "летний", этим всё сказано! Нельзя называть всё жульеном только потому, что ингредиенты похожи на жульен, тем более у вас фарш, а не нарезка соломкой. Не надо верить буквально всему, что пишут в интернете... извините за навязчивость к вашему рецепту, я лишь хотел пояснить, что на самом деле жульен!

irisli

07 июня 2009, 21:06

Ну пусть не жульен, но вкусно и красиво! 555555555

glaros

07 июня 2009, 21:07

Блюдо вкусное и фото класс!!!

ratatuy3

07 июня 2009, 21:15

Очень вкусно, согласен! Причём по последней кулинарной моде. Фаршировать макаронные изделия кулинары стали не так давно, так что для многих этот рецепт будет в новинку!

puellula

07 июня 2009, 21:29

Вкусно! И подача класс! 5+++

шуш

08 июня 2009, 01:13

Фотка классная-Слюной облилась! 5+5+5+5+!

strelec148

08 июня 2009, 01:19

хороша идея с подачей жюльена...получилась такая итальянско-французская кухня...а то воюют вечно за первое место! 5

a_l

08 июня 2009, 04:45

Вкуснятина!!! Спасибо! 5!