Шашлык в плену города
Приготовьте шашлык "в плену города" из свинины, с уксусом, чесноком и перцем. Подавайте с гранатовым соусом и специями для идеального вкуса.
Продукты
- свинина (шейная часть) - 1 кг
- винный уксус - 400 г
- соль - 1 ст.л.
- гранатовый соус «наршараб» - 4 ст.л.
- чеснок - 4 зубчика
- стручок жгучего перца
- приправа чаман - 0.5 ч.л.
- сумах - 0.5 ч.л.
- луковица - 4 небольших
- шпажка - 6 деревянных
- жидкий дым - 2-3 капли
- сковорода - 30 см
Пошаговый способ приготовления
Приготовить маринад, смешав винный уксус, соль, «Наршараб», мелко нарубленный чеснок, нарезанный перец, чаман, сумах.
Туда опустить мясо, нарезав его кусочками 3-4 см, перекладывая нарезанным кольцами луком.
Оставить мариноваться в прохладном месте часов на 8.
По прошествии времени, нанизать маринованное мясо на шпажки, перемежая кольцами лука.
Выложить на нагретую сковороду и зажаривать, время от времени переворачивая, до зарумянивания.
Если «душа просит» аромата дыма, а нашей душе того и хотелось, в конце готовки - 3 капли жидкого дыма на сковороду для аромата и накрыть крышкой на пару минут.
Подавать на подносе в окружении зелени и овощей.
К шашлыку у нас хорошо «примазалось» домашнее сухое красное вино.
В шашлыке отлично сочеталась кислинка винного уксуса, приглушённого сладостью гранатового соуса, острота перца и аромат пряностей. Могу добавить, что «Наршараб» при готовке шашлыка карамелизовался, образовав вкуснющщую сладковато-острую корочку на мясе.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8639
Понравилось: 37
Рейтинг: 4.87 / 5 (оценок: 38)
Автор: tatianowna
Создан: 29 мая 2009, 00:46
Дополнительная информация
Что и говорить, апрель и май выдались в этом году на редкость «знойными» в плане количества работы. Помимо плановых уроков, нескончаемые концерты, конкурсы, фестивали. После которых такое опустошение, что на кулинарные подвиги сил не хватает. В праздничные дни все нормальные люди отдыхают, гуляют. А мы, с «гармошками наперевес», с трещотками, сарафанами и кокошниками веселили толпу. Дети, конечно, в восторге от ощущения собственной значимости и повышенного внимания со стороны окружающих. Одна из них, хохотушка Настя изрекла «- так вот она какая, слава…», после того, как с ней (она была в красивом народном костюме) несколько раз сфотографировались прохожие.
Комментарии
29 мая 2009, 00:54
29 мая 2009, 01:41
29 мая 2009, 02:26
29 мая 2009, 02:39
29 мая 2009, 02:46
29 мая 2009, 03:14
29 мая 2009, 03:33
29 мая 2009, 03:46
29 мая 2009, 03:51
29 мая 2009, 03:52
29 мая 2009, 04:44
29 мая 2009, 08:34
29 мая 2009, 13:56
31 мая 2009, 20:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти