Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные тефтели по итальянски со шпинатом и сыром под соусом болоньез

Попробуйте мясные тефтели по-итальянски с шпинатом и сыром под соусом "болоньез". Нежный фарш, aromatic spices и соус создадут незабываемый вкус!

Продукты

для тефтелей:
говяжий фарш, пожирнее - 500 г
шпинат замороженный - 500 г (или свежий),
сыр твёрдый - 100 г
яйцо - 1 шт.
петрушка,
мускатный орех - пару щепоток,
соль
перец,
оливковое масло.
для соуса "болоньез"
фарш говяжий+свиной (или говяжий пожирней) - 500 г
сливочное масло - 1/4 пачки,
чеснок - 2 зубчика,
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
банка томатов в собственном соку - 720 г
сухое белое вино - 1/2 ст.
вода - 1 ст.
сухое орегано - 1 ч.л.
соль,сахар, перец - .

Пошаговый способ приготовления

Для начала готовим соус.

В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно).Увеличьте огонь, добавьте фарш и постоянно перемешивая, разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано.

Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков. Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой. Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец.

------------------------------------------------------------

Теперь, пока будет томиться соус готовим тефтели.

Разморозить шпинат, нарезать, добавить фарш, натёртый сыр, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль, перец, яйцо. Размешать, сформировать тефтельки, спанировать их в муке.

В кипящую воду добавить соль, оливковое масло, и сварить наши тефтели. Как всплывут наверх, варить 5-6 минут.

Подаём тефтели политые соусом, и посыпанные сверху тёртым сыром (что я и забыла сделать, когда фотографировала, но Вы не забудьте, обязательно посыпьте сыром).