Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".

Ингредиенты

  • для тефтелей:
  • говяжий фарш, пожирнее - 500 гр.
  • шпинат замороженный - 500 гр. (или свежий),
  • сыр твёрдый - 100 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • петрушка,
  • мускатный орех - пару щепоток,
  • соль
  • перец,
  • оливковое масло.
  • для соуса "болоньез"
  • фарш говяжий+свиной (или говяжий пожирней) - 500 гр.
  • сливочное масло - 1/4 пачки,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • банка томатов в собственном соку - 720 гр.
  • сухое белое вино - 1/2 ст.
  • вода - 1 ст.
  • сухое орегано - 1 ч.л.
  • соль,сахар, перец - .

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала готовим соус.

В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно).Увеличьте огонь, добавьте фарш и постоянно перемешивая, разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано.

Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков. Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой. Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец.

------------------------------------------------------------

Теперь, пока будет томиться соус готовим тефтели.

Разморозить шпинат, нарезать, добавить фарш, натёртый сыр, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль, перец, яйцо. Размешать, сформировать тефтельки, спанировать их в муке.

В кипящую воду добавить соль, оливковое масло, и сварить наши тефтели. Как всплывут наверх, варить 5-6 минут.

Подаём тефтели политые соусом, и посыпанные сверху тёртым сыром (что я и забыла сделать :), когда фотографировала, но Вы не забудьте, обязательно посыпьте сыром).

Пошаговые фото рецепта

Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 1Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 2Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 3Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 4Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 5Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 6Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 7Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 8Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "болоньез".: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

рафаэлла
26.05.2009 23:41
Ответить
И не видно, что кривоватые, очень симпатичные!
irisecka
26.05.2009 23:43
Ответить
Очень даже аппетитные тефтельки! 5
mar33_33
26.05.2009 23:45
Ответить
Вкусно! 5
пики
27.05.2009 00:11
Ответить
Здорово!5
chef
27.05.2009 00:12
Ответить
Очень аппетитные тефтельки с бесподобным соусом!И совсем не кривые...замечательные!!! 555+++
lapiata
27.05.2009 00:16
Ответить
Я обязательно попробую, на вид выглядят вкусно:) Большое спасибо за рецепт
natapit
27.05.2009 00:26
Ответить
когда читала.подумала - и подавать с макаронными.мои тоже без гарнира не хотят!очень вкусно 555!!!
иррез
27.05.2009 00:29
Ответить
Очень вкусно!555
gfh123gfh123
27.05.2009 00:34
Ответить
Молодец!!!555
алёнушка777
27.05.2009 00:43
Ответить
Очень аппетитно! 555
ната777
27.05.2009 00:48
Ответить
Вкусные тефтельки и соус хороший. Спасибо за рецептю.5.
mersedes
27.05.2009 01:11
Ответить
555+++ Оригинально)) мне оч понравилось)
salamandraaaa
27.05.2009 01:39
Ответить
5 +++++++++++++++++++ ! Заечательный рецепт !
odessa1949
27.05.2009 03:25
Ответить
Интересный рецепт! 555!
dakotat
27.05.2009 03:35
Ответить
А я вчера купила готовый соус БОЛОНЬЕЗ. Вкусный. Надо попробовать Ваш соус приготовить самой! уверена он вкуснее!!! 555
oksana malzew
27.05.2009 04:08
Ответить
5+!!!:):):)
ирусик-88
27.05.2009 08:31
Ответить
шикарные тефтельки!фотки блеск!!!ужасно аппетитно!5555555
jelena_73
27.05.2009 16:07
Ответить
а это хорошая идея!!!!!!!!!!!!!!!
nikachka
27.05.2009 16:40
Ответить
очень аппетитный рецепт!!
strelec148
28.05.2009 03:56
Ответить
ух, ты.....мясо с мясом по-итальянски! 5+
Ответить
вкуснятина! 5+
marishka57
23.03.2011 20:43
Ответить
*BRAVO*Соус ударный!555
mama tasi
10.11.2011 19:57
Ответить
Тефтели под мясным соусом??? итальянской тёте виднее :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели