Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "Болоньез".

Фото к рецепту: Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом  Болоньез .

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ:
  • говяжий фарш, пожирнее - 500 гр.,
  • шпинат замороженный - 500 гр. (или свежий),
  • сыр твёрдый - 100 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • петрушка,
  • мускатный орех - пару щепоток,
  • соль, перец,
  • оливковое масло.
  • ДЛЯ СОУСА "БОЛОНЬЕЗ"
  • фарш говяжий+свиной (или говяжий пожирней) - 500 гр.,
  • сливочное масло - 1/4 пачки,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • морковь - 1 шт.,
  • банка томатов в собственном соку - 720 гр.,
  • сухое белое вино - 1/2 стакана.
  • вода - 1 стакан,
  • сухое орегано - 1 ч.л.,
  • соль,сахар, перец - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала готовим соус.

В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно).Увеличьте огонь, добавьте фарш и постоянно перемешивая, разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано.

Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков. Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой. Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец.

------------------------------------------------------------

Теперь, пока будет томиться соус готовим тефтели.

Разморозить шпинат, нарезать, добавить фарш, натёртый сыр, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль, перец, яйцо. Размешать, сформировать тефтельки, спанировать их в муке.

В кипящую воду добавить соль, оливковое масло, и сварить наши тефтели. Как всплывут наверх, варить 5-6 минут.

Подаём тефтели политые соусом, и посыпанные сверху тёртым сыром (что я и забыла сделать :), когда фотографировала, но Вы не забудьте, обязательно посыпьте сыром).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вчера, не помню по какому каналу, показывали путешествия по Италии, и вот там одна симпатичная женщина готовила эти тефтели, что смогла я запомнила, а как готовиться соус она не рассказала, но сказала, что их обязательно надо подавать с соусом "Болоньез". Рецепт соуса я нашла в интернете, его так же хорошо подавать со спагетти. Тефтельки лепил мой муж, они немного получились кривоватые :), своим мужикам я подавала их с яичной лапшой (без гарнира они ни как :)), а я и без лапши слопала :).

5.04.6173786103901941.048
ЯВенера

Кухня: Итальянская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Сочные тефтели в томатном соусе

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Итальянская кухня»

Варианты: тефтели с коричневым рисом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
рафаэлла

И не видно, что кривоватые, очень симпатичные!

irisecka
26.05.2009 23:43

Очень даже аппетитные тефтельки! 5

mar33_33
26.05.2009 23:45

Вкусно! 5

пики
27.05.2009 00:11

Здорово!5

chef Ruletka

Очень аппетитные тефтельки с бесподобным соусом!И совсем не кривые...замечательные!!! 555+++

lapiata
27.05.2009 00:16

Я обязательно попробую, на вид выглядят вкусно:) Большое спасибо за рецепт

natapit
27.05.2009 00:26

когда читала.подумала - и подавать с макаронными.мои тоже без гарнира не хотят!очень вкусно 555!!!

иррез

Очень вкусно!555

gfh123gfh123

Молодец!!!555

алёнушка777

Очень аппетитно! 555

ната777

Вкусные тефтельки и соус хороший. Спасибо за рецептю.5.

mersedes
27.05.2009 01:11

555+++ Оригинально)) мне оч понравилось)

salamandraaaa

5 +++++++++++++++++++ ! Заечательный рецепт !

odessa1949

Интересный рецепт! 555!

dakotat
27.05.2009 03:35

А я вчера купила готовый соус БОЛОНЬЕЗ. Вкусный. Надо попробовать Ваш соус приготовить самой! уверена он вкуснее!!! 555

oksana malzew

5+!!!:):):)

ирусик-88

шикарные тефтельки!фотки блеск!!!ужасно аппетитно!5555555

jelena_73

а это хорошая идея!!!!!!!!!!!!!!!

nikachka
27.05.2009 16:40

очень аппетитный рецепт!!

strelec148

ух, ты.....мясо с мясом по-итальянски! 5+

фрося педалькина

вкуснятина! 5+

marishka57

*BRAVO*Соус ударный!555

mama tasi

Тефтели под мясным соусом??? итальянской тёте виднее :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...