Компот

Соленья и маринады

Украинский борщ по карпатски

Name: Украинский борщ по -карпатски
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: косточки с мясом; свекла; картошка; морковка; сметана домашняя; маринованные помидоры; сливочное масло; луковица; свежая капуста; соль; перец; приправа; чеснок; зелень; петрушка; укроп; салера

Попробуйте украинский борщ по-карпатски с косточками, свеклой, картошкой и морковкой, приправленный сметаной, маринованными помидорами и зеленью!

Продукты

косточки с мясом - 1 кг
свекла - 3-4 шт.
картошка - 1 кг
морковка - 2 шт.
сметана домашняя - 0.5 л
маринованные помидоры - 6-7 шт.
сливочное масло - 200 г
луковица - 1 шт.
капуста - 1 головка
соль
перец
приправы
чеснок
зелень петрушки
зелень укропа
салер - 2 листика

Пошаговый способ приготовления

1. БЕРЕМ 1КГ КОСТОЧЕК С МЯСОМ (ГОВЯЖИЕ ИЛИ СВИННЫЕ).ВАРИМ ИХ ОКОЛО ЧАСА.

2. ОТДЕЛЬНО ВАРИМ 3-4 СВЕКЛЫ.

3. ЧИСТИМ 1 КГ КАРТОШКИ И НАРЕЗАЕМ КУБИКАМИ

4. КОГДА КОСТИ ДОВАРИЛИСЬ, БРОСАЕМ В БУЛЬЙОН КАРТОШКУ И НАТЕРТУЮ МОРКОВЬ 2ШТ И ОДНУ ЛУКОВИЦУ

5.ОТДЕЛЬНО В СКОВОРОДЕ РАСТОПИТЬ 200Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА И ВЛИТЬ 0,5Л ДОМАШНЕЙ СМЕТАНЫ И ВАРИТЬ 10-15 МИН,ЧЕМ ДОЛЬШЕ ТЕМ ВКУСНЕЕ БОРЩ,И ВЫЛИВАЕМ В КАСТРУЛЮ.

6.В БЛЕНДЕРЕ ПРОМОЛОТЬ 6-7 ПОМИДОРОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОЧИЩЕННЫХ ОТ КОЖУРЫ И ТОЖЕ ВЫЛИТЬ В КАСТРУЛЮ.

7.ПОРЕЗАТЬ ГОЛОВКУ КАПУСТЫ

8.ПОЧИСТИТЬ СВЕКЛУ ОТ КОЖУРЫ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ

9.зАСЫПАЕМ В КАСТРУЛЮ КАПУСТУ И СВЕКЛУ,СОЛЬ ,ПРИПРАВЫ,ПЕРЕЦ, ЗЕЛЕНЬ,РАЗМЕШАТЬ И ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ.КАК ТОЛЬКО КИПНЕТ СРАЗУ МГНОВЕННО СНЯТЬ С ОГНЯ ЧТОБЫ СВЕКЛА И КАПУСТА НЕ ВАРИЛИСЬ.

ПОСЛЕ ВЛОЖИТЬ В БОРЩ 4-5 ЗУБКОВ ЧАСНОКА РАСТОЛОЧЕНЫХ.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25545

Понравилось: 47

Рейтинг: 4.96 / 5 (оценок: 46)

Автор: баpабашка

Создан: 24 мая 2009, 20:48

Каталоги: Борщ Первые блюда Украинский борщ

Дополнительная информация

ЕЩЕ МОЖНО ПРИБАВИТЬ СМЕТАНУ В ТАРЕЛКУ ПО ВКУСУ. ИЗ ЭТИХ ПРОДУКТОВ Я СВАРИЛ 10Л БОРЩА НА ОБЕД вСЕГО ХОРОШЕГО ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО.

на Западной Украине варят свеклу отдельно.это национальная традиция.Молодец.вкусно.только. пишите ингредиенты по русски.не каждый знает.что селера это сельдерей!555!

passion1963

24 мая 2009, 21:14

Могу с вами поспорить, если в борще будт не достаточно кислоты, то и одельно сваренная свекла не даст цвета борщу.

natapit

24 мая 2009, 21:14

ох.извините - салера!

баpабашка

24 мая 2009, 21:21

ТАК 0,5Л ДОМАШНЕЙ СМЕТАНЫ ДАЮТ ПОРЯДНУЮЮ КИСЛОТУ И ЭТОГО ВПОЛНЕ ХВАТАЕТ ДЛЯ БОРЩА И ДЛЯ ЦВЕТА. А ВЫ САМИ РАЗ ПОПРОБУЙТЕ СВАРИТЬ ОТДЕЛЬНО И ДОБАВТЕ ДОМАШНЕЙ С КИСЛИНКОЙ СМЕТАНКИ

passion1963

24 мая 2009, 21:26

Против традиций не попрешь, в центральной Украине варят борщ с нарезанной соломкой свеклой. А вот с домашней сметанкой у нас напряженка..., не наидешь ее на базаре в Германии. Но я вам верю, что вкусно! В каждой местности есть свои традиции приготовления борща, поэтому полтавскй борщ, остается полтавским, а карпатсий - карпатским.

mar33_33

24 мая 2009, 21:41

Люблю насыщенный цвет борща! 5

дарусик

24 мая 2009, 22:28

Ох как я вас понимаю!!!У нас тоже такой борщ варят.Да!!!Что вкусно то вкусно...без слов... 5+

fliederra

24 мая 2009, 23:08

Отлично! Очень люблю насыщенно-красный борщ!!!

laralaram

24 мая 2009, 23:29

У нас варят борщ по-другому, но ваш вариант тоже очень понравился - вкусно! У каждой хозяйки свой рецепт - ваш попробую обязательно!

искож

24 мая 2009, 23:53

Прочитала очень вкусный рецептик и комментарии к нему.Скажу одно - борщ вкусный и полезный в любом варианте.Варите и кушайте.(Люблю все все варианты, но ем только на овощном бульоне)))))Пять.С Уважением.

masha2907

25 мая 2009, 00:23

Что может быть вкуснее украинского борща!

matanya

25 мая 2009, 01:00

Естественно55555555555555555555555555555

шуш

25 мая 2009, 04:32

Очень вкусно!!! 5+!

vega

25 мая 2009, 21:06

И на Западной Украине борщи варят очень по разному Сколько хозяек и хозяев - столько и рецептов! И у всех получается вкусно Отличный борщ. Наваристый

01i4ka

25 мая 2009, 23:39

Узнаю традицию! 5+++++++

тамара агапитова

26 мая 2009, 03:21

Света права! У каждой хозяйки свой коронный борщ!Есть отклонения, на регионы.В своё время пришлось объездить всю Украину, каких только борщей не перепробовала и везде вкусные по-своему. Сама варю борщи по множеству рецептов.Ваш борщ замечательный. Вам 5!

aspire4520

04 июня 2009, 03:23

Отличный борщик 555

sveetljacok

06 июня 2009, 02:13

ocenj ljublju borwi,vam toljko 555+++++

vicus

24 сентября 2009, 20:56

Все варианты очень вкусны!!!

sana244

25 апреля 2012, 12:01

а почему капусту не варить? Она сырая не будет?