Попробуйте уникальное чесночное варенье из головок чеснока, коричневого сахара и литра красного вина с натертой цедрой апельсина и лимона. Вкусно и необычно!
Это варенье-соус отлично подойдет к несладким блюдам, типа печеночного паштета http://koolinar.ru/recipe/view/56233.
Теперь из собственного опыта. Я взяла сладкое вино Марсала, потому что я готовлю только со сладким вином. Но это была ошибка. Вино должно быть полусухое, так как вы добавите сахар.
Когда я чуть было его не переварила - и на старуху бывает..., то добавила уже сухое вино и вышло то, что надо.
С сахаром поиграйтесь. В рецепте было написано вообще 300 гр, но это перебор.
В том-то и дело, что не сильно. Он где-то за кадром присутствует. Сильнее всего винный вкус. Но не сивушный, т.к. алкоголь испаряется, а виноградный. Такое виноградно чесночное сочетание.
Срочно изменить название рецепта..брр,варенье из чеснока..а сам рецепт я думаю не плох.даже возьму себе...наверное Чесночный соус мне понравиться! Вам 5!
Уважаемая кочерыжка, а если рецепт будет называться
"Густой чесночно-винный соус для дичи и других несладких блюд" - это смягчит ощущение жути при прочтении ))))?
очень круто!! знаю такое сочетание. + еще каплю перца чили, черный свежемолотый перец и немного свежего кориандра. получается обалденно! и не только с паштетом. а и с курицей, со свининой и т.д. а вот цедру добавить вообще гениальная идея. я совсем его запамятовала. спасибо, что напомнили
gerzel, вино можно заменить виногрвдным качественным соком.Только тогда уменьшите количество сахара, сок достаточно сладкий. За результат не отвечаю, т.к. с соком не делала.
я наверное не поняла, что это соус, и мое буйное воображение разыгралось, когда я представила, что пью чай с чесночным вареньем! ни в коем случае не хотела вас обидеть! просто для меня сочетание чеснока и сахара- не совместимо! повторюсь, вы все-равно молодец!!!
Потрясающий рецепт! Мне кажется, что ни мяса, ни дичи уже не надо. А нужен кусок черного хлебушка, который намазать этим чудесным вареньицем. Красота! 55555!
Какие обиды! А сочетание как раз работает, почему-я объяснила выше. Просто из-за названия путаница. А я еще воспользуюсь Таниным советом и перчику туда брошу. И полью дичь )))))
