Чесночное варенье

Фото к рецепту: Чесночное варенье

Ингредиенты

  • 4 головки чеснока
  • 200 гр коричневого сахара
  • 0.5 литра красного вина
  • натертая цедра 1 апельсина и 1 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очищаем.

Тем временем вино и сахар доводим до кипения и бросаем туда зубчики чеснока.

Цедру натереть, желательно не на обычной терке, а на специальной, которая делает узкие полоски.

Бросить в кипящее вино с чесноком. Варить до размягчения чеснока и упаривания жидкости вдвое.

Осторожно, не переварите. Иначе превратится в карамель. Если все-таки переварили, добавьте немного вина и подогрейте до растворения карамели.

Должен получиться густой тягучий соус.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это варенье-соус отлично подойдет к несладким блюдам, типа печеночного паштета http://koolinar.ru/recipe/view/56233. Теперь из собственного опыта. Я взяла сладкое вино Марсала, потому что я готовлю только со сладким вином. Но это была ошибка. Вино должно быть полусухое, так как вы добавите сахар. Когда я чуть было его не переварила - и на старуху бывает..., то добавила уже сухое вино и вышло то, что надо. С сахаром поиграйтесь. В рецепте было написано вообще 300 гр, но это перебор.

5.04.653669159759131.069
irisli

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
swetlano4ka

уже и очепятки делаю... пРедставить

dajana
21.05.2009 19:44

оригинально.555

azzurro07

Очень интересно...А на вкус-то,на вкус какое?Чеснок сильно ощущается?

irisli
21.05.2009 19:54

В том-то и дело, что не сильно. Он где-то за кадром присутствует. Сильнее всего винный вкус. Но не сивушный, т.к. алкоголь испаряется, а виноградный. Такое виноградно чесночное сочетание.

она.
21.05.2009 19:59

Отличный соус-сказать,что оригинальный-ничего не сказать!)5

natapit
21.05.2009 20:02

очень заинтригована!думаю.что такой соус-варенье очень подойдёт к дичи.спасибо 555!

ats2230 309 05

Срочно изменить название рецепта..брр,варенье из чеснока..а сам рецепт я думаю не плох.даже возьму себе...наверное Чесночный соус мне понравиться! Вам 5!

anilah
21.05.2009 20:06

Из чего только не придумают делать варенье!Наверное,криза...

irisli
21.05.2009 20:08

Чесночный соус-это скучно. Я бы даже не зашла посмотреть.

irisli
21.05.2009 20:10

Anilah, У нас продается варенье из всего - помидорки шерри, маленькие баклажанчики, карликовая морковь)))))

babydiana2004

Хочу!!!!:) забрала себе, вам 5+++++

puellula
21.05.2009 20:31

Заинтриговали!!! Хочу попробовать! И мне кажется, действительно правильный подход к названию ;) 5+++

fcb111
21.05.2009 20:34

О-го... И такое бывает! :) Класс!!! 5555555

кочерыжка

даже представить себе не могу, извините, но для меня это жуть!!!пока не попробую, останусь при своем мнении!!! а вам удачи!!! а за смелость 5!!!

irisli
21.05.2009 20:45

Уважаемая кочерыжка, а если рецепт будет называться "Густой чесночно-винный соус для дичи и других несладких блюд" - это смягчит ощущение жути при прочтении ))))?

strelec148

вот это сильно! берем марсалу...сухую...и вперед! 5

chudo
21.05.2009 20:57

очень круто!! знаю такое сочетание. + еще каплю перца чили, черный свежемолотый перец и немного свежего кориандра. получается обалденно! и не только с паштетом. а и с курицей, со свининой и т.д. а вот цедру добавить вообще гениальная идея. я совсем его запамятовала. спасибо, что напомнили:)

т@тьяна

карамельные луковички уже в копилочке лежат, теперь еще и карамельный чесночок. прикоооольнооооо :) утащу, пожалуй.

margaleta

Очень интересный рецепт! 5!!!

lanarad
21.05.2009 21:09

5. WOW!

Inna_2107

Чеснок люблю... Заинтриговали...5555

ara62
21.05.2009 21:15

OTTIMO!!!555

mar33_33
21.05.2009 21:21

Я люблю чеснок и все соусы чесночные. Поэтому забираю и пробую! :) 5

pianistka

Ну вообще... Нет слов... Только цифры 5555555555555555555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!

gerzel
21.05.2009 22:06

a skajite vino mojno chem nibud zamenit, za recept 5

siyanie
21.05.2009 22:24

Слов нет!!! Полный восторг!!! 5+!

ева-мария

Классный рецепт!Замечательный!5555555555+++++++++.

len4ik
21.05.2009 22:50

НЕОЖИДАННО! НО 5 БЕЗ СОМНЕНИЙ!

irisli
21.05.2009 23:01

gerzel, вино можно заменить виногрвдным качественным соком.Только тогда уменьшите количество сахара, сок достаточно сладкий. За результат не отвечаю, т.к. с соком не делала.

gerzel
21.05.2009 23:10

pobrobuyu obyazatelno, spasibo

irina-kolyshkova

ЧЕГО-ЧЕГО ,А ВАРЕНЬЯ С ЧЕСНОКА Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА.555555555555555

кочерыжка

я наверное не поняла, что это соус, и мое буйное воображение разыгралось, когда я представила, что пью чай с чесночным вареньем! ни в коем случае не хотела вас обидеть! просто для меня сочетание чеснока и сахара- не совместимо! повторюсь, вы все-равно молодец!!!

odessa1949

Потрясающий рецепт! Мне кажется, что ни мяса, ни дичи уже не надо. А нужен кусок черного хлебушка, который намазать этим чудесным вареньицем. Красота! 55555!

irisli
22.05.2009 02:08

Какие обиды! А сочетание как раз работает, почему-я объяснила выше. Просто из-за названия путаница. А я еще воспользуюсь Таниным советом и перчику туда брошу. И полью дичь )))))

maj4ik
22.05.2009 04:10

не представляю вкуса, но очень интересно!!! 55

шуш
22.05.2009 06:05

Классный рецепт!!! Забрала! 5+!

svlux
22.05.2009 15:01

OCHEN ORIGINALNO!!!!a KRASIVO KAK!!!55555555555555++++++++++++++++!

натаха

Какая интересная приправка! Думаю, мне очень понравится!

jelena_73

интересно!!!

sadi 09
24.05.2009 23:55

Находка для гурманов! Я оценила на отлично. Срочно забираю в копилку!!!

sheff000
29.05.2009 21:52

555.отлично

алёнушка777

Опупеть можно!!! С ума сойти !!! :):):) 555

bagi***
29.06.2009 14:18

век живи век учись))))))) прикольный соус!

двоечка

СУПЕР! Забрала. Вам 555!

ильинка

Высший класс! Думаю, мне бы понравилось!

ната777

да, это интересно.5.

naty noriega

Потрясающе!!!! спасибо, люблю соусы кисло-горько -сладкие)))) могу представить что это, спасибо за рецепт, только 5!!!!!

olkastar
23.10.2009 06:04

spasibo 5+ :)

elitna
30.01.2010 14:18

Отлично! 5

elitna
30.01.2010 14:19

Кулинары, не ходите по ссылке lutik7 | и dieta123 | %)там воруют пароли...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...