Чашушули тушеное мясо
Попробуйте чашушули — ароматное тушеное мясо из парной телятины, говядины или свинины с помидорами, специями и зеленью. Восхитительное блюдо для гурманов!
Продукты
- мясо: парная телятина,говядина или свинина ~ 1 кг
- помидоры спелые – 4-5 шт. (~600 г)
- паста томатная – 1 ч.л.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- зелень: кинза, петрушка, ~ по 20 г
- базилик свежий – 10-20 г
- чеснок - 1 зубчик
- острый стручковый перец
- масло растительное ~ 3-4 ст.л.
- лимон – 1/2 шт.
- соль
- небольшой листочек лавра
Пошаговый способ приготовления
Мясо помыть, обсушить, нарезать на не крупные квадратики
Выложить в миску + лук + лимонный сок.
Хорошенько помять.
Оставить мариноваться ~30 мин.
В казанок или глубокую сковороду налить масло, дать согреться
Положить мясо вместе с луком, накрыть крышкой, потушить ~ 15мин.
Помидоры натереть на крупной терке или измельчить в блендере (кожицу можно не снимать)
Залить помидорным соком мясо + соль + перец + лавровый лист
Огонь убавить до среднего, и тушить до готовности ~ ещё 15-20 мин.
За 2-3 мин. до окончания + всю зелень и чеснок.
Снять с огня и, как всегда, дать блюду «отдохнуть», «отдышаться» пару минут.
Подавать с белым не сдобным хлебом или гоми (мамалыгой)
И, пожалуйста, никаких гарниров, никаких пюре, риса, макарон - это будет не правильно, вкус блюда потеряется.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
139 человек оценили
316 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 50 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 139699
Понравилось: 139
Автор: неля0503
Создан: 18 мая 2009, 02:30
Дополнительная информация
Важно: если готовите в глубокой сковороде, добавьте в помидорную смесь полстакана воды, т.к. жидкость в такой посуде быстро испаряется - мясо будет суховато. А, если в казанке – добавлять воду не нужно, хватит своей жидкости от мяса, лука, помидор. Ну и, как всегда: не любим кинзу - не добавляем, жертвуя неповторимой гармонией ароматов и вкусов ))))) По желанию можно добавить в блюдо болгарский перец, тархун (листочки) и черный перец. Если помидоры летние, спелые, можно обойтись без пасты. И, конечно, количество лука, помидор, лимонного сока зависит от количества мяса. P.S. Я подумала-подумала и решила (по заявкам телезрителей)смягчить условия,-всё-таки кризис на дворе. Думаю,ничего страшного не призойдет,если мы поджарим картошечку и подадим к чашушули,не страшно,зато сытно.)) Успехов! )))
Комментарии
18 мая 2009, 02:38
18 мая 2009, 02:45
18 мая 2009, 02:45
18 мая 2009, 02:48
18 мая 2009, 02:54
18 мая 2009, 02:57
18 мая 2009, 03:00
18 мая 2009, 03:01
18 мая 2009, 03:02
18 мая 2009, 03:02
18 мая 2009, 03:03
18 мая 2009, 03:06
18 мая 2009, 03:08
18 мая 2009, 03:10
18 мая 2009, 03:14
18 мая 2009, 03:15
18 мая 2009, 03:16
18 мая 2009, 03:28
18 мая 2009, 03:31
18 мая 2009, 03:35
18 мая 2009, 03:38
18 мая 2009, 03:44
18 мая 2009, 03:50
18 мая 2009, 03:51
18 мая 2009, 03:55
18 мая 2009, 03:58
18 мая 2009, 03:59
18 мая 2009, 04:23
18 мая 2009, 04:41
18 мая 2009, 04:51
18 мая 2009, 04:58
18 мая 2009, 05:00
18 мая 2009, 05:18
18 мая 2009, 05:37
18 мая 2009, 06:31
18 мая 2009, 06:51
18 мая 2009, 07:29
18 мая 2009, 08:27
18 мая 2009, 11:28
18 мая 2009, 11:53
18 мая 2009, 13:07
18 мая 2009, 13:26
18 мая 2009, 13:50
18 мая 2009, 14:26
18 мая 2009, 14:58
18 мая 2009, 16:55
18 мая 2009, 17:56
18 мая 2009, 18:24
18 мая 2009, 18:26
18 мая 2009, 19:13
18 мая 2009, 20:02
18 мая 2009, 23:27
19 мая 2009, 00:03
19 мая 2009, 00:06
19 мая 2009, 00:44
19 мая 2009, 02:41
19 мая 2009, 18:08
19 мая 2009, 23:41
23 мая 2009, 00:36
29 мая 2009, 15:12
02 июня 2009, 17:01
14 июня 2009, 15:33
14 июня 2009, 16:44
22 июля 2009, 03:33
22 июля 2009, 15:02
14 сентября 2009, 21:30
15 сентября 2009, 19:34
17 апреля 2010, 15:22
17 апреля 2010, 17:09
04 октября 2010, 01:22
16 мая 2011, 12:18
16 мая 2011, 12:19
16 мая 2011, 14:21
08 июня 2011, 05:04
07 декабря 2014, 14:22
55555
02 октября 2015, 18:24
В перечне инградиентов указана томатная паста, а в описании процесса приготовления блюда она отсутствует. Зачем она вообще нужна, если используются свежие помидоры? Спасибо.
02 октября 2015, 18:32
Видимо,упустила: его добавляю в протертые помидоры....
Томатная паста нужна для усиления вкуса/цвета помидоров. Даже грунтовые частенько в этом нуждаются
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти