Рулетики из баклажанов c сыром и оливками

Баклажаны порезать длинными ломтиками , посолить и оставить минут на 20.

Затем бумажной салфеткой промокнуть соль и обжарить с 2-х сторон на раст. масле.

Положить обжаренные баклажаны на салфетки бумажные ( чтобы убрать лишний жир).

Лук порезать и обжарить. Измельчить оливки с чесноком в комбайне.

Потереть на терке сыр и брынзу.Порезать зелень.

Соеденить все компоненты.

Выложить начинку на баклажаны и свернуть рулетиком, закрепить шпажкой.