Торт соты

Ингредиенты

бисквит:
2 яйца
80 гр. сахара
40 гр. муки
20 гр. крахмала
ванилин
70 гр. фисташек
крем 1:
3 яйца
1 желток
5 лаймов (сок и цедра)

140 гр. сахара
80 гр. масла сливочного
крем 2:
250 гр. маскарпоне
8 ст.л. сахарной пудры
250 мл. сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
1 пакетик лимонного желе
миндаль
50 гр. шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Белки взбить с 40г сахара.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.

Соединить обе массы, добавить просеянную муку с крахмалом и измельченные фисташки. Аккуратно смешать.

Выпекать при 160 град. 20 минут. Готовность проверить лучиной. Остудить на решетке.

КРЕМ 1:

Растереть яйца и желток, процедить через ситечко.

Добавить сахар, растопленное масло, сок и цедру лаймов.

Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения - примерно 15 минут. Остудить.

КРЕМ 2:

Маскарпоне взбить с сахарной пудрой.

Сливки взбить с закрепителем.

Аккуратно перемешать обе массы.

Вокруг коржа установить бортик от формы.

Выложить сначала лаймовый крем, а сверху сливочный крем.

Из пузырьковой пленки (вымыть и вытереть насухо) вырезать круг по форме торта и вдавить выпуклыми пузырьками в крем. Поставить в морозилку на 1 час.

Аккуратно снять пленку. Залить охлажденным лимонным желе. Украсить "пчелами", сделанными из миндаля. Выдержать в холодильнике 2 часа.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт экспериментальный. В нем я хотела объединить все, что мне нравится: легкий бисквит с фисташками, нежный сливочный крем и что-нибудь цитрусовое. Вкусно. Хочу сказать спасибо Наташе-makakulja за крем с маскарпоне. И Наташе-челночок за идею с сотами и пчелами (хоть у меня они получились какие-то корявые, учиться еще надо). Заварной лаймовый крем нашла на сайте cook-talk.com. Побаивалась конечно, что будет слишком кислый. Но нет - кислинка помягче, чем у лимона. А со сладким сливочным кремом очень даже гармонирет, но это конечно на любителя. А украшала в виде сот просто чтобы испробовать пузырьковую пленку. О ней и пчелках довольно подробно рассказано в блоге у Наташи-челночек.