Торт "медовые соты"
Ингредиенты
- тесто:
- мед — 150 гр
- сливочное масло — 150 гр
- сахар — 100 гр
- сода — 1 ст.л. (без горки)
- мука — 600 гр
- яйца — 4 шт
- .......................
- крем 1:
- масло сливочное — 300 гр
- молоко сгущ.вареное — 400 гр
- .......................
- крем 2:
- сметана от 30% и выше — 300 гр
- сахарная пудра — 100 гр
- мед — 2 ст.л.
- чернослив — сколько не жалко :-)
- .......................
- для декора:
- шоколад черный
- миндаль
- кешью
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тесто: мед + масло + сахар -- нагреть до растворения сахара. Снять с огня, дать чуть остыть.При перемешивании влить яйца. А затем всыпать муку, перемешанную с содой.
2. Вымесить однородное мягкое тесто и оставить для остывания. Разделить на 8 частей, раскатать ОООЧЕНЬ тонко, буквально до 1 мм. Обрезать по форме (я использовала диаметром 28 см). Отпекать при 200 С 4-5 минут до равномерного коллера.
3. Теперь ФИШКА (для тех,кто не знает :-) ):как только вытащили корж, СРАЗУ смажьте его жидкими сливками. И он останется мягким и пушистым, даже если его ничем не накрывать.
4. Восьмой корж и все обрезки я отпекаю и измельчаю в крошку, которая пойдет а нас на обсыпку торта.
5. КРЕМ 1: масло взбить в белую пышную массу и порциями добавить вареную сгущенку.
6. КРЕМ 2: охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой и добавить мед.
7. Теперь собираем торт:поочередно корж - масл.крем-корж-сметан.крем-чернослив-корж-масл.крем....и т.д. доверху. Последний верхний слой - это масл.крем (кстати, не забудьте отложить немного для обмазки боков).
8. Полностью обсыпаем обмазанный торт медовой крошкой и прижимаем ее какой-нибудь крышкой, так мы выравниваем поверхность, да и крошка уже никуда не слетит!
9. Декорируем шоколадными сотами и ореховыми пчелками. В центре и по краю посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я не стала выставлять в рецепте как готовить декор для торта. Если кому интересно, можете посмотреть в моем блоге. Каюсь, торт делала в спешке, поэтому чернослив положила на масл.крем, а не на сметанный, но вкус от этого не пострадал! Простите, друзья, так спешила, что забыла рассказать, как коржи легче раскатать...В общем, ФИШКА 2: делю тесто, беру шарик в руки и немного разминаю. А потом держу за край двумя руками, а тесто под своей тяжестью вытягивается вниз. Потихоньку проворачивайте его по кругу. После этого укладывайте прямо на бумагу для выпечки (чуть подпыленную мукой) и начинайте раскатывать: вверх-вниз, сняли с листа, повернули на 90 С и опять вверх-вниз. Опять перевернули, а теперь катайте до нужного размера, НЕ СНИМАЯ с листа. Тесто прилипнет, но это не страшно! После выпечки оно ОТЛИЧНО отстает от бумаги.
вкусно и красиво 5
Вот такой тортик я осилю спечь.Делала когда-то нечто подобное.Но вот за ФИШКУ спасибо.Не знала.Когда делала такие коржи,они сразу после остывания у меня становились твердые.Правда после того,как намазывались кремом,они размокали.А то,что чернослив лежит не на том креме,не страшно.В желудке темно. 
Наташенька,спасибо за рецепт и 5!!!
да,бесподобный тортик.сейчас бы его с чайком...
Великолепно!!!!
Наташенька, особое спасибо за фишку!Относительно торта,чувствуется рука профессионала!Шикарный торт!Да и не просто шикарный, он ещё и вкуснющий!
555!
Наташик, так обожаю такие торты! А вот сама никак не решусь! Молодец! Последняя картинка - мечта сладкоежек! 5++++++
Сходила в блог, обалдела вторично. Ещё раз выражу благодарность Наташе за доступность\понятность рецептов. спасибо!!! Похоже все сладкоежки сайта уже стараются не пропустить твоих рецептов, и это верно.
Натуль! Ещё не разу такого красивого медовика не видела! А фишки-то, фишки!!! Очень кстати!!! Наташ, ну ты у нас мастер, это все знают! Радуешь нас своими рецептами и делишься своими секретами. Про оценку уже можно молчать, здесь пятерки мало, как никогда!
КАКОЙ ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!! +5
5! Красиво и вкусно!
Шикарный медовичок, а соты и пчелки - просто прелесть! 5+++++
5+!!!SUPER!
пять!!!
суперр!!!нет слов!!!!!555555555555555555555555555
Спасибо! 5! 
Попробую приготовить, если получится!!!!Спасибо!!!!
Торт просто восхитительный. На мой взгляд лучший рецепт медового торта.
Только у меня при приготавлении торта осталось много не использованного крема; зато у меня вышло 10 коржей (d=2
. Странно, как-то)
За то, как эффектно смотриться торт: высокий большой, а разрезе... Вообщем спасибо за рецепт!!!
ofigennjy tortik,spasibo bol6oe za recept,moja svekrov s udavolstviem ego lopaet))
tasja52,при желании можно коржей налепить и больше,если раскатывать их тоньше,чем у меня. :-) Да и крем...я,например,люблю,когда "пожирней и погуще" :-))) Перестраивайте рецепт под себя,я даю только основу.И спасибо Вам за теплые слова! Спасибо всем огромное за Ваши отзывы! :-)
Очень красиво,прям глаз не отведеш.Ну а про вкус я вообще молчу,слюна капает,5.
Очень вкусно спасибо большое!!!!!!!!!
Суперский тортик! Вот только хочу узнать поподробней как делать декор( пчелки и соты)...а где можно посмотреть этот Ваш блог???
но как я поняла по отзывам его коллег нужно чтоб он пропитывался 48 часов а мой соял всего сутки
55555555555555555555
