Безе с джемом

Ингредиенты

3 яичных белка
1,5 ст. сахара (мелкий лучше, чем крупный. а еще лучше пудра, но тогда 1 ст. )
0,5 ч.л. лимонная кислота/ или 1 ст.л. сок /или 1 ч.л. тар-тар

печенье - примерно 1 пачка,
корица
кисленький и густой джем (у меня был клюквенно-виноградный, смородина думаю отлично подойдет) - примерно половина ст.

Пошаговый рецепт приготовления

взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар. в конце добавить лимонную кислоту (или сок, или тар-тар).

раскрошить печенье на противень (смазывать не надо)

посыпать корицей (я люблю побольше)

сверху ложкой выложить белок (опять же, я люблю большими "плюхами", но тогда и сохнет дольше)

маленькой ложечкой выложить в серединку белка джем (вдавливать не надо, сам потом провалится)

в духовку на 3 часа (примерно) при 70*С

и займитесь на это время чем-нибудь, потому что хотя бы час туда совсем не надо заглядывать - перепады температуры процессу не помогут

Дополнительная информация

люблю безе, но уж очень сладко. а вот с джемом интересно получилось. крошки печенья навеяны предыдущим моим безешным рецептом, но в этот раз я их решила прямо на противень высыпать. очень славно вышло - безе от листа прекрасно отстает. ни одной не сломала - до сих пор в шоке к тому же печенье придает этому изделию некоторую законченность что-ли. эдакую "пироженность".