Рулет безе с джемом из красной смородины и сливочно шоколадным кремом
Насладитесь рулетом-безе с джемом из красной смородины и сливочно-шоколадным кремом, приготовленным из белков, коричневого сахара и черного шоколада.
Продукты
- белок - 80 г
- соль
- сахар коричневый мистраль - 100 г
- сливки 33% - 100 г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- апельсиновая или лимонная цедра - 0.5 ч.л.
- шоколад черный - 20 г
- джем из красной смородины - 3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Белки взбить с солью в крутую пену, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать до гладкой и блестящей массы, минут 10-15.
2. Противень застелить пергаментом, выложить на него меренгу и разровнять в прямоугольник, толщиной примерно 1.5 см.
3. Духовку разогреть до 180С и выпекать меренгу до хрустящей корочки сверху, примерно 10-15 минут.
4. Вынуть из духовки, дать полностью остыть, постелить чистый лист пергамента и перевернув на неё корж аккуратно (корж хрупкий) снять бумагу, на которой он выпекался.
5. Тонким слоем нанести джем.
6. Сливки взбить в пышный крем, добавить цедру и тертый шоколад. Выложить крем на джем и аккуратно с помощью бумаги скрутить рулет (убирая бумагу при каждом витке!), переместить на блюдо, и поставить в морозилку на 1,5 2 часа. Затем достать рулет из морозилки, нарезать и наслаждаться.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
16 июля 2013, 21:12
16 июля 2013, 21:17
16 июля 2013, 21:45
16 июля 2013, 22:46
17 июля 2013, 00:42
17 июля 2013, 00:43
17 июля 2013, 00:44
17 июля 2013, 00:42
17 июля 2013, 00:44
17 июля 2013, 00:45
17 июля 2013, 00:46
17 июля 2013, 00:50
17 июля 2013, 11:40
17 июля 2013, 13:17
17 июля 2013, 15:17
17 июля 2013, 15:29
20 июля 2013, 21:40
08 августа 2013, 07:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти