Гречка и капуста праздничный обед монаха
Приготовьте праздничный обед монаха: гречка и капуста с душистым перцем, корицей, гвоздикой, фенхелем и другими специями для насыщенного вкуса.
Продукты
- душистый перец - 3 части
- корица (кора) - 3
- гвоздика - 0,5
- фенхель - 1.5
- асафетида - 0,1
- шамбала (пажиткик) - 3,5
- лист кари - 2,5
- кумин -1
- черная горчица - 1
- лист кари - 2,5 части
- куркума - 1
- корица - 0,5
- укроп семя - 2
- укроп зелень - 3
- гречка в необходимом количестве
- капуста и другие овощи по желанию
- соль
- вода
- зелень - по желанию
Пошаговый способ приготовления
Приготовление гречки со специями:
Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло сливочное или топленое, далее поместите в масло приготовленные семена для гречки (душистый перец, корицу, гвоздику, фенхель, кумин, горчицу) и поджаривайте специи на маленьком огне до появления аромата и возможного потрескивания семян (1-2 минуты).
Затем бросьте в кастрюлю сушеные листья (пажиткик либо кари), сразу после этого там же должна оказаться асафетида.
Перемешайте специи, но не увлекайтесь: специи могут подгореть, через полминуты добавьте гречку и воду в кастрюлю и варите до готовности.
Отлично с гречкой смотрятся морковь и кабачок, мелко нарезанные кубиками, добавляю их вместе с гречкой в начале варки - см. фото.
Тушим капусту.
Принцип со специями тот же: в сотейнике, воке или на сковороде разогреваем масло сливочное или топленое, поджариваем семена и специи (сначала семена, затем сушеные листовые специи и последними порошковые), добавляем в сотейник/вок/сковороду порезанную капусту с овощами, если нужно, добавьте немного воды и готовьте до мягкости (но не размягчения! овощей.
Посолите по вкусу.
Это сочетание гречки и капусты прекрасно гармонирует с салатом из свежих листьев и адыгейским сыром.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Уважаемые читатели этого рецепта! Конечно, цель этого так много написанного здесь, не научить Вас готовить гречку и тушить капусту ))..... Я убежден, что каждый из читающих преподаст мне мастер-класс со множеством нюансов о существовании которых я и не подозревал. .......Мне просто хотелось поделиться своим опытом и знаниями о специях, и в частности развеять миф, что пряности - это для востока, и не для наших блюд. Попробуйте приготовить гречку с указанными специями - красотища!....И все же, и это не главное.... .. Так много великолепных рецептов, подходов узнал я с тех недавних пор, как посетил этот сайт, что последнее время чувствую, что делать мне здесь нечего, или скоро станет нечего. ... Женщины! Огромный Вам ПОКЛОН и уважение за Ваш бесценный труд и неисчерпаемую энергию и вдохновение на кухне! Даже те из Вас, кому кажется, что ваши домочадцы Ваши усилия в этом направлении не ценят - не думайте так! Ценят, даже если сами этого не осознают!....Я раньше считал, что мужчины могут готовить лучше...пока не понял, наконец, что сам процесс приготовления мужчинами и женщинами различен с самого начала. Мужчина готовит, чтоб "вкуснее" усладить свои чувства, женщина же вкладывает в пищу все свое, заложенное природой, добро, любовь и желание счастья и покоя близким, она готовит для ДРУГИХ, чтобы все были сыты. ...Дошел до этого, наблюдая за знакомой, которая любит готовить и кормить, пробуя ею приготовленное, до меня дошло......что никакие изысканности рецепта и наиредчайшие специи не привнесут в блюдо то, что не может содержаться ни в горохе, ни в рисе, ни в овощах, это тонкое воздействие на душу и тело, которое может идти только из женского сердца! Вот ОН, секретный ингредиент "бабушкиных" и "маминых" блюд, повторить которые никому не удастся! Добра Вам, покоя и СЧАСТЬЯ!!! от всех для кого Вы живете... Соотношение специй к продуктам взято мною из материалов книги "Секреты ведической кулинарии" найденной на сайте: http://www.torsunov.ru/public.htm
Комментарии
05 апреля 2009, 23:10
05 апреля 2009, 23:35
05 апреля 2009, 23:42
06 апреля 2009, 00:07
06 апреля 2009, 00:15
06 апреля 2009, 00:22
06 апреля 2009, 00:26
06 апреля 2009, 01:20
06 апреля 2009, 01:52
06 апреля 2009, 06:43
06 апреля 2009, 14:46
06 апреля 2009, 15:43
07 апреля 2009, 16:49
20 апреля 2009, 02:58
20 апреля 2009, 03:12
09 июля 2009, 02:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти