Суп пюре из запечёной свеклы с сырными клёцками
Насладитесь ароматным супом-пюре из запечённой свеклы с сырными клёцками. Идеально подходит для обеда, приготовлен на мясном бульоне с хреном и специями.
Продукты
- для супа:
- свекла - 500 г
- мясной бульон - 850 мл (у меня куриный)
- для клёцок:
- сыр твёрдых сортов - 200 г
- хлебные крошки, или белые панировочные сухарики - 60 г
- яйцо - 1 шт.
- зелёный лук - 3 ст.л.
- свеженатёртый хрен - 2 ч.л.
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- натёртый мускатный орех - 1 щепотка
- кроме того:
- сливки 33% - 60 мл.
Пошаговый способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов.
Свеклу завернуть в алюминиевую фольгу, запекать примерно 90 минут.
Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить и затем очистить от кожуры.
Примерно 100 грамм свеклы нарезать тоненькой соломкой.
Остальную свеклу нарезать мелкими кубиками и разогреть в бульоне.
Поварить минут 5 кубики свеклы в бульоне, затем свеклу вместе с бульоном довести до консистенции пюре с помощью миксера для пюрирования, либо в блендере.
Клёцки:
Смешать тёртый сыр с хлебными крошками (либо белыми панировочными сухариками), яйцом, зелёным луком, свеженатёртым хреном, солью, перцем, мускатом.
Мокрыми руками отделять от общей массы небольшие кусочки, скатывать в шарики (либо отделять чайной ложкой)
Положить клёцки в подсоленную кипящую воду, убавить огонь и варить минут 8.
Ложкой достать клёцки из кастрюли, выложить в дуршлаг.
В суп долить сливки и снова перемешать его миксером для пюрирования.
Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клёцками, сверху посыпать колечками зелёного лука.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
139 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 13369
Понравилось: 71
Автор: sister_chaos
Создан: 02 апреля 2009, 20:52
Дополнительная информация
У меня муж относится к той категории людей,которые суп за еду не считают,то есть для него это несерьёзно,ему жалко тратить место в желудке на воду Согласился на пробу,увидев красноречивую молчаливую прсьбу во взгляде,мол: "Я же старалась,ну что,тебе трудно?" Попробовал. Не скажу,что он теперь полярно поменял своё мнение,но суп ему понравился именно благодаря вкусу и консистенции. Довольно интересно. Зато клёцки вот выше всяких похвал. Мне пришлось делать дополнительно,потому как девчёнки мои их и так просто,без всякого супа, поедали. Только хрен непременно должен присутствовать,я даже побольше бы положила,чем стоит в рецепте. Я купила огромный корень,теперь вот буду искать рецепты с его применением.
Комментарии
02 апреля 2009, 20:54
02 апреля 2009, 20:55
02 апреля 2009, 20:58
02 апреля 2009, 20:59
02 апреля 2009, 21:02
02 апреля 2009, 21:08
02 апреля 2009, 21:33
02 апреля 2009, 21:36
02 апреля 2009, 21:37
02 апреля 2009, 22:19
02 апреля 2009, 22:28
02 апреля 2009, 22:45
02 апреля 2009, 23:52
02 апреля 2009, 23:53
03 апреля 2009, 00:01
03 апреля 2009, 00:09
03 апреля 2009, 00:50
03 апреля 2009, 01:41
03 апреля 2009, 03:21
03 апреля 2009, 03:42
03 апреля 2009, 03:47
03 апреля 2009, 04:21
03 апреля 2009, 06:00
03 апреля 2009, 06:45
03 апреля 2009, 15:57
03 апреля 2009, 19:01
03 апреля 2009, 19:26
03 апреля 2009, 20:23
04 апреля 2009, 02:29
09 апреля 2009, 00:44
22 апреля 2009, 18:39
23 апреля 2009, 01:08
25 мая 2009, 15:28
20 октября 2009, 06:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти